طريقة عمل البيض الشكشوكة مناسب لتجمع العائلة على إفطار يوم الجمعة
البيض الشكشوكة من أشهر أطباق الإفطار في الوطن العربي، فهو يجمع بين البساطة والمذاق الغني والقيمة الغذائية العالية.
وتحرص الكثير من ربات البيوت على تحضيره صباح يوم الجمعة، حيث تجتمع العائلة حول مائدة الإفطار للاستمتاع بوجبة دافئة وشهية.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل البيض الشكشوكة.
مكونات عمل البيض الشكشوكة:-
4 بيضات
2 ثمرة طماطم كبيرة مفرومة ناعمًا أو كوب من عصير الطماطم
بصلة متوسطة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم اختياري
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
رشة من الشطة حسب الرغبة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل البيض الشكشوكة:-
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ثم ضعي الملح والكمون والبابريكا والفلفل الأسود، واتركي الخليط حتى تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة.
- اصنعي أربع فتحات صغيرة في الصلصة، ثم اكسري البيض برفق داخل كل فتحة.
- غطي المقلاة واتركي البيض على نار هادئة من 5 إلى 8 دقائق، حتى ينضج حسب الرغبة.
- زيني الوجه بالبقدونس المفروم وقدمي الشكشوكة ساخنة مع الخبز البلدي أو الخبز المحمص.
- استخدمي طماطم طازجة للحصول على صلصة غنية بالمذاق.
- لا تتركي البيض على النار فترة طويلة حتى لا يصبح جاف.
- يمكن إضافة جبنة الفيتا أو الموتزاريلا في الدقائق الأخيرة للحصول على مذاق كريمي.
- يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة حتى لا يلتصق البيض.
- يمكن تقديم البيض الشكشوكة بجانب الجبن الأبيض، والزيتون، والخيار والطماطم، مع كوب من الشاي أو الحليب، لتصبح وجبة إفطار متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة، خاصة في صباح يوم الجمعة حيث يجتمع الجميع حول مائدة واحدة.
