طريقة عمل بيتزا التونة بدقيق الحبة الكاملة
بيتزا التونة بدقيق الحبة الكاملة من الأكلات الصحية واللذيذة خاصة لمن يرغبون في الاستمتاع بمذاق البيتزا الشهي مع الحصول على قيمة غذائية أعلى.
فدقيق الحبة الكاملة غني بالألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بالدقيق الأبيض، كما أن التونة مصدر ممتاز للبروتين وأحماض أوميجا 3 المفيدة للجسم.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل بيتزا التونة بدقيق الحبة الكاملة.
مكونات عمل بيتزا التونة بدقيق الحبة الكاملة.
مكونات عمل بيتزا التونة بدقيق الحبة الكاملة:-
3 أكواب من دقيق الحبة الكاملة
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
كوب وربع من الماء الدافئ تقريبا
للحشوة
علبة تونة مصفاة من الزيت أو الماء
كوب من صلصة البيتزا أو صلصة الطماطم
كوب ونصف من جبن المودزاريلا المبشور
حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح
حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
شرائح زيتون أسود أو أخضر حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
رشة فلفل أسود
طريقة عمل بيتزا التونة بدقيق الحبة الكاملة:-
- في وعاء كبير، اخلطي دقيق الحبة الكاملة مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي زيت الزيتون ثم الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر.
- اعجني المكونات لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي الوعاء واتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا أو حتى يتضاعف حجمه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تحصلي على السمك المطلوب.
- ضعي العجين في صينية البيتزا المدهونة بقليل من الزيت.
- وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجين.
- أضيفي نصف كمية الجبن المبشور.
- وزعي التونة المفتتة ثم شرائح البصل والفلفل والزيتون.
- أضيفي باقي كمية الجبن ورشي الزعتر والفلفل الأسود.
- أدخلي البيتزا إلى الفرن الساخن.
- اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الأطراف ويذوب الجبن ويكتسب لون ذهبي.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لدقائق قليلة قبل التقطيع.
- يمكن إضافة الذرة الحلوة أو شرائح المشروم لزيادة النكهة.
- للحصول على عجينة أكثر هشاشة، يمكن خلط دقيق الحبة الكاملة مع كمية صغيرة من الدقيق الأبيض.
- يفضل استخدام التونة المحفوظة في الماء لتقليل كمية الدهون.
- إضافة القليل من زيت الزيتون البكر بعد الخبز يمنح البيتزا مذاق مميز.
