طريقة عمل بسكويت القهوة فى خطوات بسيطة، لسهرات الإجازة
طريقة عمل بسكويت القهوة، بسكويت القهوة من أشهى أنواع البسكويت التي يفضلها الكثيرون، خاصة مع كوب من القهوة أو الشاي في الصباح أو المساء.
وبسكويت القهوة، يتميز بنكهته الغنية ورائحته الجذابة وقوامه المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، كما يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة دون الحاجة إلى مجهود كبير أو أدوات خاصة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل بسكويت القهوة.
مكونات عمل بسكويت القهوة:-
2 كوب دقيق أبيض منخول
1/2 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر بودر
1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة ماء ساخن لإذابة القهوة
طريقة عمل بسكويت القهوة:-
- في البداية، تذاب القهوة سريعة الذوبان في الماء الساخن وتترك جانبا حتى تبرد تماما.
- في وعاء عميق، تخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- تضاف البيضة والفانيليا إلى الخليط وتخفق المكونات مرة أخرى حتى تمتزج تماما.
- يضاف محلول القهوة إلى الخليط مع التقليب الجيد حتى يتجانس اللون والطعم.
- في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم يضاف تدريجيا إلى الخليط السابق مع العجن الخفيف حتى تتكون عجينة ناعمة غير لاصقة.
- تغطى العجينة وتترك في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة لتسهيل تشكيلها.
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 170 إلى 180 درجة مئوية.
- تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة أو تفرد وتقطع باستخدام القطاعات حسب الرغبة.
- ترص قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها.
- يمكن الضغط على كل قطعة بالشوكة لإعطائها شكل مميز.
- تدخل الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لون الحواف ذهبي فاتح.
- تخرج الصينية من الفرن ويترك البسكويت ليبرد تماما حتى يتماسك.
- لنجاح بسكويت القهوة، يفضل استخدام قهوة سريعة الذوبان عالية الجودة للحصول على نكهة قوية ومميزة.
- عدم الإفراط في الخبز حتى لا يصبح البسكويت جاف.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام لإعطاء نكهة موكا رائعة.
- حفظ البسكويت في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوته لأطول فترة ممكنة.
