طريقة عمل فاهيتا اللحم بمذاق لا يقاوم
طريقة عمل فاهيتا اللحم، فاهيتا اللحم من أشهر الأطباق المكسيكية التي انتشرت عالميا بفضل مذاقها الغني وتتبيلتها المميزة.
وطريقة عمل فاهيتا اللحم، سهلة وبسيطة، وهى تعتبر وجبة سريعة التحضير ومناسبة للغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل فاهيتا اللحم.
مكونات عمل فاهيتا اللحم:-
½ كيلو لحم بقري يفضل لحم الفخذ أو الإنتركوت مقطع شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
1 حبة فلفل أحمر
1 حبة فلفل أصفر
2 فص ثوم مفروم
عصير نصف ليمونة
مكونات التتبيلة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة شطة اختياري
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
ملح حسب الذوق
طريقة عمل فاهيتا اللحم:-
- في وعاء عميق، ضعي شرائح اللحم.
- أضيفي جميع مكونات التتبيلة مع عصير الليمون والزيت.
- قلبي جيدا حتى تتغلف كل الشرائح بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة من 30 دقيقة إلى ساعتين للحصول على أفضل نكهة.
- سخني مقلاة كبيرة أو جريل على نار عالية.
- أضيفي القليل من الزيت ثم ضعي شرائح اللحم دون تزاحم.
- قلبي اللحم بسرعة حتى يتغير لونه وينضج، ثم ارفعيه جانبا.
- في نفس المقلاة، أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل قليلا.
- أضيفي الفلفل الملون والثوم.
- شوحي الخضار حتى تصبح طرية قليلا مع الحفاظ على لونها.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة مع الخضار.
- قلبي الجميع معا لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة ماء أو مرق لزيادة الطراوة إن لزم الأمر.
- تقدم ساخنة مع خبز التورتيلا أو العيش البلدي.
- يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكسيكي، وصوص الزبادي أو القشطة، والجبن المبشور.
- لنجاح فاهيتا اللحم، تقطيع اللحم عكس اتجاه الألياف يساعد على طراوته.
- لا تفرطي في طهي اللحم حتى لا يصبح قاسي.
- النار العالية تعطي طعم مميز مثل المطاعم.
- يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو اللحوم الخالية من الدهون حسب الرغبة.
