الفول والبيض والجبنة، كيف تختار البروتين المناسب للانش بوكس ؟
أكدت الدكتورة منال عزالدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، أهمية إعداد لانش بوكس متوازن للأطفال، بحيث يمدهم بالطاقة والبروتين والعناصر الغذائية اللازمة خلال اليوم الدراسي، مع مراعاة اختيار الأطعمة التي تتحمل التخزين وتحافظ على جودتها.
وأوضحت أن اللانش بوكس يمكن أن يتضمن سندوتشين أساسيين لتوفير البروتين والطاقة، ويفضل إعداد السندوتشات باستخدام الخبز البلدي أو الحبوب الكاملة، لما توفره من قيمة غذائية وألياف تساعد على الشعور بالشبع.
الاعتماد على الجبن الأبيض المصنوع من حليب طبيعي 100%
وأشارت إلى أهمية اختيار الجبن بعناية، موضحة أن الأفضل الاعتماد على الجبن الأبيض المصنوع من حليب طبيعي 100%، مع تجنب الأنواع المصنوعة باستخدام الدهون النباتية.
وحذرت من وضع بعض الخضروات التي تتعرض للتلف سريعًا داخل اللانش بوكس، مشيرة إلى أن الطماطم قد تتعرض للتلف أو تغير القوام عند حفظها لفترة، لذلك يجب مراعاة صلاحية الأطعمة وطريقة حفظها.
وأكدت أن البيض من أفضل مصادر البروتين، حيث تحتوي البيضة الواحدة على نحو 6 جرامات من البروتين، كما تحتوي على عنصر الكولين المهم للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم.
وأضافت أن البيض المسلوق يحتاج إلى عناية خاصة في الحفظ، ويمكن تقديمه في صورة أومليت مع إضافة الخضروات، مع تغيير طريقة تقديمه للطفل من وقت لآخر حتى لا يشعر بالملل، مع الالتزام بقواعد سلامة الغذاء.
الفول من الأغذية سريعة الفساد
ولفتت إلى أن الفول من الأغذية سريعة الفساد، ولذلك يجب تناوله في بداية اليوم وعدم تركه لساعات طويلة داخل اللانش بوكس، مع ضرورة الاهتمام بدرجة حرارة حفظه لتجنب تعرضه للتلف.
كما نصحت بتجنب الأطعمة المقلية والمصنعة، مثل الناجتس، عند إعداد وجبة الطفل المدرسية، خاصة الأنواع التي تحتوي على كميات مرتفعة من الملح والدهون.
وأوضحت أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة ليس خيارًا صحيًا للطفل، وقد يرتبط النظام الغذائي غير المتوازن بزيادة مشكلات التركيز والانتباه، لذلك يفضل الاعتماد على الأطعمة الطازجة والمتنوعة.
وشددت على أن إعداد اللانش بوكس الصحي لا يعتمد فقط على اختيار الطعام، وإنما يشمل أيضًا سلامة التخزين، وتنوع المكونات، ومراعاة احتياجات الطفل الغذائية، بما يساعده على الحفاظ على نشاطه وتركيزه طوال اليوم الدراسي.
