طريقة عمل كيكة الرواني لتحلية مميزة مع أسرتك
طريقة عمل كيكة الرواني، من الحلويات الشرقية الشهية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني، وتجمع بين نعومة الكيك وحلاوة الشربات مع نكهة جوز الهند المميزة.
وتعد من الوصفات المناسبة للتقديم في المناسبات والعزومات، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
وتقدم كيكة الرواني باردة أو في درجة حرارة الغرفة، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق للحفاظ على قوامها وطعمها.
مقادير عمل كيكة الرواني
4 بيضات.
كوب من السكر.
كوب من الدقيق.
نصف كوب من السميد الناعم.
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
نصف كوب من الزيت.
نصف كوب من الزبادي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
رشة صغيرة من الملح.
مكونات الشربات
كوب ونصف من السكر.
كوب من الماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للتزيين
جوز هند مبشور.
ويمكن إضافة المكسرات المجروشة حسب الرغبة.
طريقة عمل شربات كيكة الرواني
ابدئي بتحضير الشربات قبل إعداد الكيك حتى يبرد تمامًا. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات على نار هادئة لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الفانيليا وارفعيه من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
طريقة تحضير كيكة الرواني
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم جهزي قالبًا متوسط الحجم وادهنيه بالقليل من الزيت أو السمن، ويمكن تبطينه بطبقة خفيفة من الدقيق.
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا. أضيفي الزيت والزبادي واخلطي المكونات حتى تتجانس.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض، وقلبي باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي بحركات هادئة حتى تختفي آثار الدقيق، مع الحرص على عدم الإفراط في التقليب حتى تحافظ الكيكة على هشاشتها.
صبي الخليط في القالب، ثم ضعيه في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح سطح الكيكة ذهبي اللون وينضج الجزء الداخلي. ويمكن اختبار النضج بغرس عود خشبي في منتصف الكيك؛ فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.
تشريب كيكة الرواني
بعد خروج الكيكة من الفرن، اتركيها لمدة دقائق قليلة فقط، ثم اسقيها بالشربات البارد تدريجيًا، مع توزيعه على جميع أجزاء الكيك حتى يتشربه بالتساوي.
رشي كمية مناسبة من جوز الهند المبشور على الوجه، ويمكن تزيينها بالمكسرات المجروشة حسب الرغبة.
اتركي كيكة الرواني حتى تبرد تمامًا وتتشرب الشربات جيدًا، ثم قطعيها إلى مربعات أو مثلثات وقدميها.
نصائح لنجاح كيكة الرواني
للحصول على كيكة رواني هشة وطرية، يفضل عدم فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخَبز حتى لا تهبط. كما يجب عدم المبالغة في كمية الشربات حتى لا تصبح الكيكة ثقيلة أو شديدة الرطوبة.
ومن الأفضل أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى الكيكة الساخنة، لأن اختلاف درجة الحرارة يساعد الكيك على امتصاصه بصورة جيدة. ويمكن التحكم في كمية الشربات وفقًا لدرجة الحلاوة والقوام المفضلين.
