طريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل

طريقة عمل الكيكة العادية الهشة من أشهر الحلويات المنزلية التي يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ. 

طريقة عمل المولتن كيك بمكونات بسيطة ونتيجة مبهرة

طريقة عمل تشيز كيك الأوريو، حلوى منعشة في الطقس الحار

وتتميز هذه الكيكة بقوامها الإسفنجي الخفيف وطعمها اللذيذ، كما يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار، أو كتحلية خفيفة بين الوجبات. 

وتكمن أهم أسرار نجاحها في الالتزام بمقادير المكونات، واستخدامها بدرجة حرارة الغرفة، وعدم الإفراط في الخلط بعد إضافة الدقيق.

تحضير الكيكة العادية الهشة لا يحتاج إلى مهارات معقدة، وإنما يعتمد بصورة أساسية على دقة المقادير، وجودة المكونات، واتباع خطوات التحضير بالترتيب.

ومع الالتزام بهذه النصائح، يمكنك الحصول على كيكة خفيفة وهشة وناعمة من الداخل، تصلح للإفطار أو للضيافة أو كحلوى بسيطة تستمتع بها الأسرة.
 

مكونات الكيكة العادية الهشة

لتحضير كيكة هشة وناعمة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
كوب إلا ربعًا من السكر.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
رشة صغيرة من الملح.

ويمكن إضافة بشر البرتقال أو الليمون لمنح الكيكة رائحة ونكهة مميزة، كما يمكن استبدال جزء من الحليب بعصير البرتقال للحصول على كيكة بنكهة منعشة.

طريقة تحضير الكيكة العادية الهشة

ابدئي بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتى يصل إلى الحرارة المطلوبة قبل إدخال الكيكة. ثم ادهني قالبًا مناسبًا بالقليل من الزيت أو الزبدة، ورشي عليه طبقة خفيفة من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.

في وعاء عميق، ضعي البيض والسكر والفانيليا، واخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة عدة دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا. وتُعد هذه الخطوة مهمة للغاية لأنها تساعد على إدخال الهواء إلى الخليط، وهو ما يمنح الكيكة قوامها الإسفنجي.

أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الحليب وامزجي المكونات حتى تتجانس. وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح.

أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات السائلة على دفعات، وقلّبي باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي بخفة حتى تختفي آثار الدقيق. احرصي على عدم الخلط لفترة طويلة، لأن الإفراط في التقليب قد يجعل الكيكة أكثر كثافة وأقل هشاشة.

اسكبي الخليط في القالب، ثم ضعيه في الفرن الساخن على الرف الأوسط. اتركي الكيكة لمدة تتراوح عادة بين 30 و40 دقيقة، مع اختلاف الوقت حسب حجم القالب وقوة الفرن.

كيف تعرفين أن الكيكة نضجت؟

لا يُفضل فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخَبز، لأن دخول الهواء البارد بشكل مفاجئ قد يؤدي إلى هبوط الكيكة. وبعد مرور الوقت المناسب، يمكنك اختبار النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة؛ فإذا خرج نظيفًا أو عليه القليل من الفتات الجاف، فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة.

بعد إخراج القالب من الفرن، اتركي الكيكة لتبرد قليلًا قبل إخراجها منه، ثم ضعيها على شبكة حتى تبرد تمامًا. ويمكن رشها بالسكر البودرة أو تزيينها بطبقة بسيطة من الشوكولاتة أو تقديمها كما هي.

أسرار الحصول على كيكة هشة ومرتفعة

هناك بعض التفاصيل الصغيرة التي تصنع فرقًا واضحًا في نتيجة الكيكة. أولها أن تكون المكونات، وخاصة البيض والحليب، بدرجة حرارة الغرفة. كما يُفضل نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل الاستخدام، لأن ذلك يساعد على توزيع المواد الجافة بشكل أفضل ويمنح الخليط قوامًا أكثر نعومة.

ومن المهم أيضًا عدم الإفراط في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق، لأن المطلوب هو دمج المكونات فقط. كذلك يجب أن يكون الفرن ساخنًا مسبقًا، وأن يوضع القالب في الرف الأوسط بعيدًا عن مصدر الحرارة المباشر.

أفكار لتقديم الكيكة العادية

يمكن تقديم الكيكة العادية الهشة بأكثر من طريقة؛ فبالإمكان رش السكر البودرة على سطحها بعد أن تبرد، أو إضافة صوص الشوكولاتة، أو تقديمها مع الفراولة والموز والقليل من الكريمة. كما يمكن تقطيعها إلى شرائح وتقديمها بجانب كوب من الشاي أو القهوة.

وتظل الكيكة العادية من الوصفات الأساسية التي يمكن تطويرها بسهولة؛ إذ يمكن إضافة الكاكاو للحصول على كيكة الشوكولاتة، أو بشر البرتقال لنكهة حمضية منعشة، أو بعض المكسرات والزبيب حسب الرغبة.