طريقة عمل المكرونة البولونيز، وجبة خفيفة وسريعة التحضير في العيد
المكرونة البولونيز من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم؛ لما تتميز به من مذاق غني وسهولة في التحضير.
وهي تعتبر وجبة سريعة التحضير وخفيفة لتقديمها خلال أيام عيد الفطر المبارك، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها في المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل المكرونة البولونيز.
مكونات عمل المكرونة البولونيز:
نصف كيلو مكرونة (سباجيتي أو أي نوع مفضل)
300 جرام لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 كوب صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة سكر (لتعديل الحموضة)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان مجفف
2 ملعقة زيت أو زبدة
طريقة عمل المكرونة البولونيز:
- في إناء على النار، يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تصفى وتترك جانبًا.
- في مقلاة، يسخن الزيت ويضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
- يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه وينضج.
- تضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تقلب المكونات جيدًا.
- تضاف التوابل (الملح، الفلفل، البابريكا، الزعتر أو الريحان) مع السكر، وتترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتماسك.
- تخلط المكرونة مع الصلصة أو تقدم الصلصة فوقها حسب الرغبة.
- يفضل استخدام لحم مفروم بنسبة دهون قليلة للحصول على طعم أخف.
- يمكن إضافة خضروات مثل الجزر المبشور أو الفلفل لزيادة القيمة الغذائية.
- لا تفرطى في سلق المكرونة حتى لا تصبح لينة جدًا.
- إضافة القليل من الجبن المبشور (مثل البارميزان) تعطي طعمًا مميزًا.
