طريقة عمل الكنافة بالكريمة أحلى تحلية بعد الإفطار

الكنافة بالكريمة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تتصدر مائدة الحلويات في شهر رمضان، فهي تجمع بين القرمشة الذهبية للكنافة والطعم الكريمي الناعم في الداخل، لتكون تحلية مثالية بعد الإفطار.

وطريقة عمل الكنافة بالكريمة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهى تعتبر الحلوى الأشهر فى شهر رمضان، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكنافة بالكريمة.

مكونات عمل الكنافة بالكريمة:-

نصف كيلو كنافة طازجة

كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة

3 ملاعق كبيرة سكر

مكونات الحشوة

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة دقيق

3 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

علبة قشطة اختياري لزيادة الطراوة

مكونات الشربات

2 كوب سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا اختياري

طريقة عمل الكنافة بالكريمة:-

• نحضر الشربات أولا في قدر على النار نضع السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر.
• نتركه يغلي لمدة 7 إلى 10 دقائق.
• نضيف عصير الليمون ونتركه دقيقة إضافية.
• نطفئ النار ونضيف ماء الورد أو الفانيليا.
• يترك ليبرد تماما قبل استخدامه.
• يجب أن يكون الشربات بارد عند سكبه على الكنافة الساخنة لضمان القرمشة المثالية.
• في قدر نخلط الحليب مع النشا والدقيق والسكر جيدا قبل وضعه على النار.
• نضع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
• نضيف الفانيليا والقشطة ونقلب جيدا حتى نحصل على كريمة ناعمة.
• نرفعها من على النار ونتركها تبرد قليلا.
• نفكك خيوط الكنافة جيدا باليد.
• نخلطها بالسمن المذاب والسكر مع التقليب حتى تتشرب جيدا.
• ندهن صينية بالسمن.
• نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية مع الضغط الجيد.
• نضيف طبقة الكريمة في المنتصف مع مراعاة ترك الأطراف بدون حشو.
• نغطيها بباقي كمية الكنافة ونضغط برفق.
• ندخل الصينية فرن مسخن مسبق على درجة 180 مئوية.
• تترك لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي.
• يمكن تشغيل الشواية لدقائق قليلة للحصول على لون متساوى.
• بمجرد خروج الكنافة من الفرن، يسكب عليها الشربات البارد بالتساوي.
• تترك 10 دقائق لتتشرب القطر، ثم تزين بالفستق المجروش أو جوز الهند أو قطع الفاكهة حسب الرغبة.
• لنجاح الكنافة بالكريمة، لا تكثرى من السمن حتى لا تصبح دهنية.
• الضغط الجيد للكنافة في الصينية يمنع تفككها.
• احرصي على أن تكون الكريمة سميكة حتى لا تسيل أثناء التقطيع.
• يمكن وضع الصينية على عين البوتاجاز أولا لتحمير القاعدة قبل إدخالها الفرن.

قصة الكنافة البلدي بالمنصورة، فتحي نيازي يحافظ على إرث الصناعة لأكثر من نصف قرن (فيديو وصور)

لتحلية رمضانية سريعة، طريقة عمل الكنافة السادة