طريقة عمل البليلة، أكلة مصرية دافئة تناسب أجواء الخريف وفوائدها عديدة

طريقة عمل البليلة، مع دخول فصل الخريف وانخفاض درجات الحرارة تدريجيًا، تبحث الكثير من الأسر عن أطعمة تمنح الجسم دفئًا وطاقة دون أن تكون ثقيلة أو دسمة. 

وتعد البليلة واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والفوائد الصحية الكثيرة، فضلًا عن سهولة تحضيرها وتكلفتها البسيطة، مما يجعلها طبقًا مثاليًا في هذا الموسم الانتقالي بين الصيف والشتاء.

أولًا: ما هي البليلة؟

البليلة هي وجبة مصرية شهيرة تُحضّر أساسًا من القمح الكامل المسلوق، وتُقدَّم غالبًا مع الحليب والسكر والقشطة أو جوز الهند والمكسرات. 

وتشتهر بأنها أكلة “الدفء” في البيوت المصرية، إذ يحرص الكثيرون على تناولها في المساء أو على الإفطار خلال الأيام الباردة. وتتميز بمذاقها الحلو الطبيعي، وقوامها الكريمي الذي يمنح إحساسًا بالشبع والراحة.

ثانيًا: طريقة عمل البليلة التقليدية

المكونات:

كوب ونصف من القمح الصحيح (القمح المقشور).

لتر من الماء للسلق.

نصف لتر من الحليب (أو أكثر حسب القوام المطلوب).

3 ملاعق كبيرة من السكر (يمكن ضبط الكمية حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

رشة قرفة (اختياري).

مكسرات وجوز هند أو قشطة للتزيين.

خطوات تحضير البليلة:

نقع القمح:
يُغسل القمح جيدًا ويُنقع في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل لتسريع عملية السلق وجعل الحبوب طرية.

سلق القمح:
يُصفّى القمح من ماء النقع، ثم يُوضع في قدر على النار مع لتر من الماء، ويُترك حتى يغلي ثم تُخفف النار ليستوي ببطء لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، حتى تنتفخ الحبوب وتصبح طرية.

إضافة الحليب:
بعد تمام النضج، يُصفّى القمح من الماء الزائد (مع الاحتفاظ بالقليل منه حسب الرغبة)، ثم يُضاف إليه الحليب والسكر والفانيليا.

الطهي النهائي:
يُقلب المزيج على نار هادئة حتى يغلظ قوامه قليلًا ويتجانس الحليب مع القمح، مع الحرص على التقليب المستمر لمنع الالتصاق.

التقديم:
تُسكب البليلة في أطباق التقديم، وتُزيَّن بوشّ من القشطة ورشة قرفة، ويمكن إضافة جوز الهند والمكسرات مثل البندق أو اللوز أو الفول السوداني المحمّص حسب الذوق.

ثالثًا: أفكار لتقديم البليلة بطرق مختلفة

بليلة نباتية: يمكن استبدال الحليب بحليب اللوز أو جوز الهند لتناسب من يعانون من حساسية الألبان.

بليلة بالتمر: يُضاف التمر المفروم أثناء الطهي ليمنحها حلاوة طبيعية وغنى غذائيًا أكبر.

بليلة بالأطفال: يمكن خلطها بالخلاط قليلًا لتصبح أكثر نعومة وسهلة الهضم.

رابعًا: فوائد البليلة الصحية

تمد الجسم بالطاقة والدفء:
بفضل احتوائها على القمح الكامل والحليب، تعد البليلة مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة والبروتين، ما يمنح الجسم طاقة ثابتة وإحساسًا بالدفء، خاصة في الأجواء الباردة.

غنية بالألياف:
القمح الكامل مصدر ممتاز للألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك، كما تمنح شعورًا بالشبع لفترة طويلة.

مفيدة لصحة القلب:
تساعد الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في القمح على تقليل مستويات الكوليسترول الضار، وبالتالي دعم صحة القلب والأوعية الدموية.

تعزز المناعة:
الحليب والمكسرات المضافة للبليلة تحتوي على الزنك وفيتامين (د) والكالسيوم، وهي عناصر ضرورية لتقوية المناعة، خصوصًا في فصل الخريف حيث تزداد الإصابة بنزلات البرد.

تحسّن المزاج:
القمح والحليب غنيان بالتربتوفان، وهو الحمض الأميني الذي يساعد على إفراز السيروتونين، هرمون السعادة، مما يجعل طبق البليلة وسيلة طبيعية لتحسين المزاج والشعور بالراحة النفسية.

مناسبة للأطفال والكبار:
قوامها اللين ومكوناتها المغذية تجعلها خيارًا صحيًا ولطيفًا للجهاز الهضمي للأطفال وكبار السن على حد سواء.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.