60 سنة خبرة، أقدم صانع قطايف في القليوبية يكشف أسرار الصنعة (فيديو)
قدمت فيتو في بث مباشر عبر صفحتها على موقع التواصل فيس بوك موضوع بعنوان “60 سنة خبرة.. أقدم صانع قطايف رمضان بالقليوبية مع أسرار الصنعة وذكريات رمضان في الزمن الجميل” وتضمن لقاء مع الحاج سعد النجار أحد أقدم العاملين بالمهنة وذلك عبر الرابط.
أقدم صانع قطايف ببنها
يبلغ سعد 72 عاما وتعلم صناعة القطايف، منذ الصغر على يد أحد كبار المهنة من عائلة البتنداوي، وبعدها صنع فرشة لنفسه داخل سوق بنها وأصبح يتردد اسمه كأحد العاملين في المهنة.
مهنة القطايف قديما وحديثا
وأضاف الحاج سعد أن المهنة تغيرت عن الماضي في نوع الدقيق فقط، حيث قديما كان يستخدم الدقيق المستورد من الخارج والذي يتميز بجودة عالية جدا اما الآن فاصبح يستعمل الدقيق المحلي وهو أقل في الجودة.
أحجام القطايف
وأضاف أنه يتم انتاج القطايف بثلاث أحجام مختلفة “الحجم الطبيعي والعصفورة واخيرا الصنية” مؤكدا أن جمهوره من كل مكان ويقصدونه من أجل سمعته والطعم المميز.
نوع الأفران المستخدمة لطهي القطايف
وقال إنه صمم الفرن بنفسه من أجزاء كانت عبارة عن "كانون" كان يستخدم لطهي الطعام قبل الغاز والتطور.
وأشار إلى أن أهم ما يميز صناعته أن فرشته مستمرة طوال العام وليست في رمضان فقط ولكن في الشهر الكريم تزيد المبيعات.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
