طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيا والمشمية من الشيف فيفيان (فيديو)

طريقة عمل طاجن اللحم، طاجن اللحم من الأكلات الفاخرة والمشرفة فى العزومات، وفى شهر رمضان المبارك هو فكرة جيد على الإفطار.

وطريقة عمل طاجن اللحم، سهلة وبسيطة ويمكن تحضيره بطرق ونكهات مختلفة حسب الرغبة، حيث تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.

وتستعرض الشيف فيفيان، خلال برنامج كل يوم أكلة المذاع عبر فضائية ten، طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيا والمشمشية.

مكونات عمل طاجن اللحم بالقراصيا:-

كيلو لحم كولاتا أو عرق فلتو أو وش الفخدة ومقطع مكعبات صغيره

2 بصلة مفرومة

2 بصلة مقطعة شرائح

جوزة الطيب

زعتر طازج

ملح وفلفل اسود

زبد

زيت زيتون

2 ملعقة صلصة طماطم

مشمشية

قراصيا

طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيا والمشمشية:-

• نشوح اللحم ونضيف البصل والياميش.
• نقلب جيدا حتى يذبل البصل ثم نضيف التوابل والصلصة والقيل من الماء.
• نترك الخليط على النار الهادئة يغلى ويدخل فى النضج.
• ثم نصب الخليط فى طاجن فخار وندخله الفرن الساخن حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
• ويقدم ساخنا بجانب الأرز الأبيض.

ولعمل اللحمة المشوية

مكونات عمل اللحمة المشوية فى المنزل:

بصل مفروم ناعم دون تصفية

طماطم مفرومة

ملح

فلفل أسود

بهارات لحم

رشة قرفة

عصير ليمون

طريقة عمل اللحمة المشوية فى المنزل:-

- نحضر جميع مكونات التتبيلة ونضعها فى بولة عميقة ونقلبها جيدا حتى تتجانس معا.

- ثم نحضر اللحم ويفضل أن تكون مناسبة للشوى مثل لحم الريش أو لحم الفخذة وذلك لسرعة وسهولة نضجها على الفحم.

-ثم نضع اللحم كما هو وبدون غسيل فى التتبيلة ونقلبه جيدا.

- ونغطى البولة ونتركها فى الثلاجة ليلة كاملة.

- وفى اليوم التالى، نرص اللحم على شواية الفحم أو على الجريل، مع مراعاة تقليبه حتى تمام النضج، ويمكن أيضا رصه فى صينية فرن  ودهانه بالقليل من الزبد الطرى ثم نغطى الصينية بورق الفويل، وندخله الفرن حتى تمام النضج، ثم ننزع الفويل ونشعل الشواية ونتركه حتى يحمر لونه.

- ثم يقدم بعدها ساخنا بجانب الأرز بالخلطة أو الفتة، حسب الرغبة.

اللحم البلدي بـ 280 جنيها، سلع مخفضة بمنافذ الوحدات المحلية بالوادي الجديد

كيلو اللحم البلدي بـ 300 جنيه في معرض خير مزارعنا لأهالينا (صور)

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.