استعدي لشهر رمضان، وخزني الخضراوات الشتوية بهذه الطريقة
استعدي لشهر رمضان، وخزني الخضراوات الشتوية، حتى تستمتعي بتناولها مع أفراد أسرتك، مع قدوم شهر رمضان سيبدأ فصل الربيع، ومعه ستختفي خضراوات الشتاء، مثل القلقاس والبسلة، ولذلك استغلي هذه الفترة وحاولي تخزين الخضراوات الشتوية قدر المستطاع.
وفي السطور التالية، نستعرض طريقة تخزين مختلف الخضراوات الشتوية، لفترة تصل إلى عام كامل، وبكل سهولة، وبخطوات بسيطة.
طريقة تخزين القلقاس
طريقة تخزين القلقاس.. الخضراوات الشتوية تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة وقيمتها الغذائية العالية، ويعد القلقاس هو ملك الخضراوات الشتوية، ويعشق طعمه الكثيرين، ولذلك تفضل الكثير من ستات البيوت أن تخزنه، حتى يمكنها أن تستمتع به مع كل أفراد الأسرة طوال العام.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طرق تفريز وتخزين القلقاس، لمدة عام كامل، وحتى عودة الشتاء العام المقبل، إلى جانب تخزين العديد من الخضراوات الشتوية..
القلقاس
يقشر القلقاس ويقطع ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه نحو نصف كوب خل ويترك نحو خمسة دقائق، ثم يضاف اليه ماء ساخن جدا ويقلب بملعقة.
ثم يوضع في مصفاة ويفتح عليه الماء البارد ويغسل بواسطة اليدين جيدا.
وبالنسبة للتقلية:
يمكنك الاحتفاظ بها كالتالي:
يحمر الثوم والكزبرة الخضراء، وأيضا أوراق السلق المسحوقة جيدا، في السمن على نار هادئة.
بعد أن تبرد نحفظها في أكياس مقسمة، مع كل كيس قلقاس، حسب حمية القلقاس، ويقسم إلى أكياس متساوية كل كيس اكله حسب عدد أفراد الأسرة.
طريقة تخزين السبانخ
تغسل وتجفف أوراقها وتقطع وتعبأ في أكياس ويراعى تفريغ الهواء من الأكياس قبل وضعها في الفريزر
طريقة تخزين البروكلى والقرنبيط
تقطع الثمرة إلى وحدات متوسطة، ونضعها في ماء مغلى به ملح وعصرة ليمون لثوانٍ ويخرج مباشرة إلى ماء مثلج ويصفى ويحفظ في أكياس.
طريقة تخزين البسلة والفاصوليا
ينظف كل صنف ويسلق في ماء مغلى لمدة 3 دقائق ويراعى تغطية الوعاء.
ثم تبرد تبريد مفاجئ في ماء مضاف اليه مكعبات ثلج، حتى نقوم بإيقاف عملية الطهي.
ثم تصفى وتقسم إلى أكياس محكمة الغلق ومفرغة من الهواء.
طريقة تخزين الكرنب
يمكنك تخزين الكرنب بكل سهولة، ولن يستغرق تخزينه وقتا كبيرا، ولا حتى جهدا.
فقط قومي بسلق الكرنبة بنفس خطوات سلقها المعتادة، ولكن لا تزيد عليها التسوية، فأخرجيها من الماء الساخن قبل الوقت المعتاد، بدقائق.
قطعه الكرنبة شرائح، وكأنك ستقومي بحشوه.
وزعيه في أكياس بلاستيكية، وفرغيها تماما من الهواء، واحتفظي بها في الفريزر، حتى عام كامل.
وعند استخدامها يمكنك اخراجها قبل الحشو بوقت كافي، أو يمكنك وضعها في ماء ساخن، لمدة دقيقة واحدة.
كذلك يمكنك تخزين خضرة المحشي، بعمل كل خطواتها، حتى تصلي لمرحلة التقطيع، وبعد تقطيعها، احتفظي بها في أكياس في الفريزر.
ولكن عند استخدامها، لا تتركيها حتى يزول تجميدها، ولكن ضعيها على خلطة الرز، فور خروجها من الفريزر.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
