أفكار مختلفة وسريعة لعمل الفراخ لأسرتك كل يوم
أفكار مختلفة وسريعة لعمل الفراخ، كل ست بيت وأم تبحث كل يوم عن الوصفات المناسبة لعملها لأفراد أسرتها، ودائما تكون الفراخ هي المكون المشترك، خاصة أن الفراخ أصبحت أرخص من اللحوم الحمراء، كما أنه يمكن استغلالها في عمل العديد من الوصفات المختلفة وسهلة التحضير.
ولذلك في السطور التالية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أفكار مختلفة وسريعة لعمل الفراخ، حتى لا تحتاري كل يوم، فيما يمكن أن تعديه من أكلات لأبنائك.
طريقة عمل شاروما الفراخ
المكونات:
كيلو دجاج مخلي صدور مع أوراك مقطع شرائح أو كيلو لحم أحمر مقطع شرائح
كيلو بصل
علبة زبادي صغيرة
عصير ليمونتين
ملعقتان صوص الصويا
ملعقتان دبس الرمان
ملح وفلفل أسود وبهارات وسماق وملح ليمون حسب الرغبة
لإعداد ساندوتشات الشاورما
مخلل خيار
بطاطس محمرة
بقدونس مفروم
ثومية للدجاج أو طحينة للحم
خبز شامي أو حسبما تفضلين
الطريقة:
افرمي البصل وتبلي به الدجاج أو اللحم
أضيفي جميع المكونات السابقة
اتركيه في التتبيلة داخل الثلاجة ليلة كاملة
ضعيه في صينية بالفرن لمدة 30 إلى 45 دقيقة والأفضل تسويتها على صاج على النار ليصبح مذاقه كأنه مشويًا كالمطاعم.
أعدي ساندوتشات الشاورما مع البقدونس والمخلل والبطاطس والثومية للدجاج والطحينة للحم وقدميها ساخنة.
يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أيضًا.
طريقة عمل الكورودون بلو
المكونات:
6 قطع صدور دجاج مخلية، وبدون جلد العظم، مقطعة إلى أنصاف
6 شرائح جبنة سويسرية او جبنة شيدر أو موزاريلا مبشوره او شرايح
6 شرائح تركى مدخن أو لانشون أو سلامي
3 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة بابريكا
زيت للقلي والتحمير في طاسه كبيره
الطريقة:
دقى صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جدًا.
رشي القليل من الملح والفلفل.
(وأي بهارات تفضليها ) ولكن لا تكثري منها.
ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركى المدخن أو اللانشون، على كل صدر فى حدود ½ بوصة من الأطراف.
إطوى أطراف الدجاج على الحشو، وإغلقيها بخلة الأسنان.
إخلطى الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.
مرري قطع الدجاج في البيض
ثم مرري قطع الدجاج المغطاه بالبيض في طبق البقسماط حتى يتم تغطيتها من كل الجوانب.
سخنى الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وإطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.
ولا تنسي نزع (خلة الأسنان)، قبل التقديم
طريقة عمل فراخ كنتاكي بالخلطة السرية
مكونات عمل فراخ كنتاكي
بالنسبة لمكونات الخلطة السرية، فهي بسيطة وغير مكلفة، وموجودة في كل بيت، فهي تتكون من:
دقيق
نشا
بهارات فراخ
ثوم بودرة وبصل بودرة
بابريكا
كما يمكنك إضافة مكعب أو اثنين من مرقة الدجاج، لتعزيز الطعم.
طريقة عمل فراخ كنتاكي
طريقة تحضير الفراخ، وطريقة قليها من أسرار نجاحها، فعند عمل الخلطة، يتم تغطية الفراخ جيدا بها، ثم تغمس قطعة الفراخ في الماء لثواني، ثم نعيدها للخلطة، مرة أخرى، قبل وضعها في الزيت الساخن.
ومن شروط نجاح فراخ كنتاكي أيضا، أن يتم قليها في زيت غزير وساخن، بحيث يغطي الفراخ كاملة.
وتطهى فراخ كنتاكي في 20 دقيقة فقط، وطريقة طهيها أيضا لها تكنيك خاص؛ فأول خمس دقائق تطهي على نار عالية وغير مغطاة، حتى تكتسب اللون الذهبي المميز، وتتماسك الخلطة مع الفراخ.
وبعد مرور خمس دقائق، نجعل النار هادئة، ونغطي الحلة، ونتركها 15 دقيقة، حتى تطهى من الداخل بشكل جيد.
وبعد مرور الـ15 دقيقة، ننزع الغطاء، ونجعل النار عالية مرة أخرى، لمدة 5 دقائق، حتى تطرد الزيت منها، ثم ننتشلها من الزيت.
وإن كنتي تريدي فراخ كنتاكي مقرمشة، ضعيها في مصفاة لتصفي الزيت، أما إذا كان أفراد أسرتك يفضلونها طرية نوعا ما، فتخرج من الزيت على ورق تنشيف.
وتقدم بألف هنا مع البطاطس المقلية، والارز المبهر.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
