فوائد السمسم، يقوي العظام والمفاصل ويحسن صحة البشرة
فوائد السمسم، للصحة عديدة، والسمسم هو نبات زيتي قديم يعود تاريخه إلى آلاف السنين، ويُزرع في العديد من المناطق حول العالم، ويعتبر السمسم من البذور الغنية بالعناصر الغذائية، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم، ويمكن إضافة السمسم للعديد من الأكلات، إلى جانب أن الطحينة تصنع من السمسم أيضا.
فوائد السمسم
وأكدت الدكتورة مها سالم أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد السمسم عديدة، لما يحتوي عليه من مغذيات طبيعية من فيتامينات ومعادن ومضادات اكسدة، وهو ما تستعرضه في السطور التالية.
تعزيز صحة القلب:
يحتوي السمسم على أحماض دهنية غير مشبعة، مثل أوميغا 3 وأوميغا 6، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تقوية العظام والمفاصل:
يحتوي السمسم على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو معدن أساسي لصحة العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام. كما يحتوي السمسم على المغنيسيوم، وهو معدن مهم آخر لصحة العظام.
تحسين صحة الجهاز الهضمي:
يحتوي السمسم على الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك. كما يحتوي السمسم على مركبات تسمى الصابونين، والتي لها خصائص مضادة للبكتيريا، مما يساعد على حماية الجهاز الهضمي من العدوى.
تعزيز المناعة:
يحتوي السمسم على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. كما يحتوي السمسم على الزنك، وهو معدن مهم لجهاز المناعة.
تحسين صحة البشرة:
يحتوي السمسم على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية البشرة من التلف الناتج عن أشعة الشمس والعوامل البيئية الأخرى. كما يحتوي السمسم على الزنك، والذي يساعد على تجديد خلايا البشرة.
الوقاية من السرطان:
تشير بعض الدراسات إلى أن السمسم قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي والبروستاتا.
تحسين صحة الشعر: يحتوي السمسم على فيتامين E، والذي يساعد على تغذية الشعر وتقوية بصيلاته.
تحسين صحة الدماغ: يحتوي السمسم على السيلينيوم، وهو معدن مهم لصحة الدماغ.
يمكن تناول السمسم بعدة طرق، مثل:
تناوله نيئًا أو محمصًا.
إضافة إلى السلطات والشوربات.
استخدامه في صنع الحلويات والمخبوزات.
استخدام زيت السمسم في الطهي.
يُنصح بتناول 30 جرامًا من السمسم يوميًا للحصول على الفوائد الصحية المرجوة.
طريقة عمل الطحينة بالسمسم
يمكنك استخدام السمسم في صنع الطحينة، بدلا من شراءه جاهزة، خاصة أن أسعار الطحينة ارتفعت بشكل كبير في الآونة الأخيرة.
المقادير:
كوب سمسم محمص نصف كوب ماء نصف كوب زيت نباتي ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السمسم واخلطي جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
أضيفي الماء والزيت والملح واخلطي جيدًا حتى تصبح الطحينة ناعمة وذات قوام متجانس.
إذا كانت الطحينة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب.
صبي الطحينة في وعاء زجاجي نظيف وجاف، وأغلقيه بإحكام.
احفظي الطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصائح لنجاح الوصفة:
للحصول على طحينة غنية بالطعم، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل أثناء الخلط.
إذا كنتي تفضلين الطحينة ذات قوام أكثر سمكًا، يمكنك تقليل كمية الماء.
يمكنك استخدام الطحينة في صنع السلطات والشوربات والحلويات والمخبوزات.
طريقة عمل الطحينة بدون دقيق:
لتحضير الطحينة بدون دقيق، يمكنك اتباع نفس الخطوات المذكورة أعلاه، ولكن دون إضافة الدقيق. سيؤدي ذلك إلى الحصول على طحينة ذات قوام أكثر سمكًا وطعمًا أكثر كثافة.
ونقدم لكم من خلال موقع "فيتو"، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
