طريقة عمل المايونيز، كريمي وخفيف وأوفر من الجاهز
طريقة عمل المايونيز، المايونيز من الصوصات الغربية التى تضاف للطعام وتجعل مذاقه مختلف، فهو عبارة عن صوص أبيض كريمي له مذاق لذيذ.
وطريقة عمل المايونيز فى المنزل سهلة وأصبحت معظم ربات البيوت تلجأ لتحضيرها فى المنزل، نظرا لغلاء أسعار المايونيز الجاهز
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل المايونيز.
مكونات عمل المايونيز:
بيضة
زيت ذرة
ملح
فلفل أبيض
2 ملعقة خل أبيض
طريقة عمل المايونيز:
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع بها البيض ونخفق جيدا حتى يفتح لونه.
- ثم نضيف خيط رفيع من الزيت تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط الكهربائى، حتى يغلظ قوام المايونيز بالخلاط الكهربائى.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونستمر بالخفق.
- ثم نضيف الخل الأبيض، ونخفق مرة أخرىحتى يتكون لدينا مايونيز مظبوط القوام والمذاق.
- ثم نعبأ المايونيز فى برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.
- ونحفظ المايونيز فى الثلاجة لحين الاستخدام.
ولعمل المايونيز بالثوم والزعتر:
المكونات:-
بيضة
زيت ذرة
ملح
فلفل أبيض
2 ملعقة خل أبيض
ربع ملعقة زعتر طازج
2 فص ثوم مفروم
طريقة عمل المايونيز فى البيت:
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونضع بها البيض ونخفق جيدا حتى يفتح لونه.
- ثم نضيف خيط رفيع من الزيت تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط الكهربائى، حتى يغلظ قوام المايونيز بالخلاط الكهربائى.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض والثوم والزعتر ونستمر بالخفق.
- ثم نضيف الخل الأبيض، ونخفق مرة أخرى حتى يتكون لدينا مايونيز مظبوط القوام والمذاق.
- ثم نعبأ المايونيز فى برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.
- ونحفظ المايونيز فى الثلاجة لحين الإستخدام.
السعرات الحرارية الموجودة في المايونيز
- والمايونيز يحتوى على سعرات حرارية عالية ودهون مشبعة، ما يلزمنا بعدم الإكثار من تناوله حفاظا على الصحة، لأن المايونيز يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والكوليسترول والسمنة، وبالتالى يهدد الصحة، لذا لا يجوز الإفراط فى تناوله.
طريقة عمل المايونيز اللايت
- ويمكن عمل المايونيز لايت، من خلال استبدال البيض بلبن خالى الدسم، حيث نضع اللبن فى الخلاط ونضرب جيدا، ثم نضيف الزيت تدريجيا مع الخفق حتى يغلظ القوام، ثم نتبل بالخل والملح والفلفل ويقدم بعدها، ويكون طيب المذاق، ولا يختلف كثيرا عن المايونيز العادى.
ولعمل الكاتشب
مكونات عمل الكاتشب:-
كيلو طماطم
2 فص ثوم
خل أبيض
ملح
فلفل أسود
بصل بودر
ثوم بودر
2 ملعقة معجون صلصة طماطم
سكر
طريقة عمل الكاتشب:-
- نسلق الطماطم مع الثوم ونقشرها، ثم نفرم الطماطم المقشرة مع الثوم جيدا، ونصفي الخليط في شاشة نظيفة للتخلص من بذور الطماطم.
- نضع العصير المتبقي على النار، ونضيف له معجون صلصة الطماطم.
- نقلب حتى يبدأ الخليط فى الغليان.
- نضيف الملح والسكر والفلفل والبصل والثوم البودر والخل، ونقلب جيدا مع مراعاة ضبط المذاق على حسب الرغبة.
- نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
- نرفع الكاتشب من على النار، ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نعبأها فى برطمانات معقمة وندخلها الثلاجة لحين الاستخدام.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
