طريقة عمل خلية النحل بالتفاح والشوكولاتة من مطبخ الشيف آسيا
خلية النحل من المعجنات والحلويات مميزة الطعم، ويمكن عمل خلية النحل بكل سهولة في البيت، خاصة مع المذاكرة، وتعد طريقة عمل خلية النحل مناسبة مع كوب من الشاي أو العصير لتقدميها لأبنائك في المساء خلال ساعات المذاكرة، لتمدهم بالطاقة والحيوية.
طريقة عمل خلية النحل بالتفاح
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل خلية النحل بالتفاح، وهي من الوصفات لذيذة الطعم والمميزة.
مكونات عمل خلية النحل
كيلو دقيق فاخر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقتين كبيرتين سكر
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
بيضتين
٣ ملاعق كبيرة بودرة الحليب
ملعقة كبيرة خل
١/٢ كوب زبادي
١/٢ كوب زيت
ماء دافئ للعجن
مكونات حشوة خلية النحل
٣ حبات تفاح مقطع قطع صغيرة
٣ ملاعق كبيرة زبدة
ملعقتين كبيرتين عصير ليمون
نصف كوب سكر بني
ملعقة كبيرة قرفة
نجمة اليانسون
٦ حبات قرنفل
صفار بيضة
سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير خلية النحل
تذاب الخميرة مع السكر وتترك قليلا لتتفاعل.
تمزج باقي المكونات مع بعض، ثم تضاف الخميرة المتفاعلة ويعجن الكل بالماء الدافئ الى ان يتجانس.
تدعك جيدا ثم تغطى وتترك لتتخمر مدة ساعة ونصف الى ان يتضاعف حجمها.
في هذه الاثناء تجهز الحشوة، تسخن الزبدة في طاسة ثم يضاف السكر والتفاح
ثم يبهر الكل بالقرفة ونجمة اليانسون والقرنفل وقليل من الملح ويقلب الكل.
يترك التفاح ليتكرمل مع اضافة عصير الليمون كي لا يسود.
تقطع العجينة الى كور صغيرة متساوية، ثم تحشى كل كرة بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة التفاح.
يعاد تكوير الكرة وتوضع بصينية مدهونة بقليل من الزبدة.
بعد الانتهاء من ملء الصينية، تترك ترتاح ربع ساعة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ١٨ دقيقة الى ان تأخذ اللون الذهبي.
تقدّم مرشوشة بمزيج السكر البودرة والقرفة وبالهنا والشفا.
طريقة خلية النحل بالشوكولاتة
ولكل عشاق الشوكولاتة؛ تقدم الشيف آسيا طريقة عمل خلية النحل بالشوكولاتة.
المقادير:
3 أكواب دقيق
ملعقة ونصف ملعقة كبيرة خميرة جافة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة سكر
ماء دافىء
كوب ونصف كوب زيت
رشة ملح
كوب ونصف كوب سكر
16 قطعة شيكولاتة(سنكرز او مارس)
كوب بندق
2 كوب ماء
عود قرفة
خطوات التحضير:
تمزج مكونات القطر في وعاء وترفع علي النار لتغلي مع بعض مده ١٥ دقيقة ويترك يبرد جانبا.
تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ، وتترك لتتفاعل.
تمزج باقي مكونات العجين مع بعض، ثم تضاف الخميرة ويعجن الكل جيدا حتى الحصول على عجين متجانس.
يغطى العجين ويترك ليتخمر ويتضاعف حجمه بمكان دافئ.
يقسم العجين الى كرات صغيرة متساوية، وتحشى كل كرة بقطعة من الشوكولا وحبة بندق، ثم يعاد لفها لكرة من جديد.
ترص الكرات جنبا إلى جنب في صينية مدهونة بالزبدة.
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ١٥ دقيقة، إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
تسقى بقطر البرتقال المحضر مباشرة، بعد خروجها من الفرن، وتزين بقليل من البندق المجروش.
