طريقة عمل البسبوسة بأكثر من وصفة.. وبأقل التكاليف

طريقة عمل البسبوسة من أشهر طرق الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، ولكن طريقة عمل البسبوسة من طرق الحلويات التي كثيرا ما تفشل ربات البيوت في عملها بطريقة احترافية، مما يجعل الأبناء دائما يفضلون البسبوسة الجاهزة، ولكن مع ارتفاع الاسعار، والغلاء الذي يواجهه العالم، تحاول الكثير من ستات البيوت أن تتقن طريقة عمل البسبوسة في البيت؛ بدلا من شراءها جاهزة.

والكثير من ربات البيوت لا يستطعن احتراف طريقة عمل البسبوسة السايبة بمواصفاتها الشهيرة في البيت، بأن تكون مرملة، ودائما تشكو الكثيرات من أنها تكون طرية أو ناشفة، والكثيرات يبحثن عن طريقة عمل البسبوسة في البيت، بنفس مواصفات البسبوسة التي تباع في المحلات.

ومن خلال التقرير التالي، نستعرض كل أسرار، وطريقة عمل البسبوسة زي المحلات الشهيرة، وبخطوات بسيطة، ومكونات غير مكلفة، فلن تكلفك إلا القليل، ونتيجتها مبهرة، كالتي تباع غالية في محلات الحلويات الشهيرة، مع استعراض العديد من الوصفات غير التقليدية لعمل البسبوسة.

طريقة عمل شربات البسبوسة

مقادير شربات البسبوسة:

نصف كيلو دقيق سميد

نصف كوب سمن دايب

كوب سكر

ربع كوب جوز هند ناعم

كوب الا ربع حليب

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

ملعقة فانيليا

لتحضير شربات البسبوسة:

كوب ونصف ماء مع كوب ونصف سكر على النار لمدة خمس دقائق

ولابد من تقليب السكر مع الماء قبل رفعه على النار، حتى يذوب السكر في الماء.

كذلك لابد أن تمسح جوانب الوعاء بفرشاة مبللة بالماء؛ للتخلص من أي أثار لحبيبات السكر، حتى لا يسكر الشربات.

وبعد أن يغلي الخليط، نتركه لمدة 5 دقائق، ثم نطفيء النار.

شروط وأسرار نجاح البسبوسة

أهمها ألا يتم عجن البسبوسة على الإطلاق عند عملها، وكذلك أن يكون الشربات الذي تسقى به البسبوسة بارد، وهي ساخنة، وتسقى فور خروجها من الفرن.

كذلك لابد أن يغلف السمن السايح المضاف للبسبوسة، كل حبيباتها تماما، فهي خطوة هامة من خطوات نجاح البسبوسة.

كذلك يذاب السكر وعسل الجلوكوز مع اللبن على نار هادئة تماما.

من شروط الحصول على بسبوسة مرملة وطرية ومتماسكة في نفس الوقت، ألا نتركها حتى تمام التسوية في الفرن، ولكن نتركها حتى تحمر الجوانب فقط، ثم نطفيء الفرن، ونشعل الشواية، ونتابعها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز لها.

طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد السايب

ونستعرض في السطور التالية، طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد السايب، بطريقة المحلات، والنتيجة مبهرة، وغير مكلفة.

مقادير البسبوسة:

نصف كيلو دقيق سميد

نصف كوب سمن دايب

كوب سكر

ربع كوب جوز هند ناعم

كوب الا ربع حليب

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

ملعقة فانيليا

طريقة عمل البسبوسة:

تخلط المكونات سويا، ولكن دون عجن.

تفرد العجينة فى صينية مقاس ٢٨ مدهونة بمادة دهنية وتترك ١٠ دقائق قبل دخولها الفرن.

ثم تخبز في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥:٣٠ دقيقة.

فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات الساخن.

طريقة عمل البسبوسة بزيت الزيتون

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة جديدة لعمل البسبوسة بزيت الزيتون والليمون.

المكونات:

2 كوب سميد

½ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة عسل أبيض

¾ كوب زبادي

¼ كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة بيكنج باودر

فستق للتزيين

مكونات القطر:

1 و½ كوب سكر

1 و ½ كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

½ كوب بشر ليمون

خطوات تحضير البسبوسة:

* اخلطي السميد وزيت الزيتون وافركيها جيدا ثم ضيفي السكر والبيكنج بودر وبشر اليمون.

* اخلطي العسل وعصير الليمون، والزبادي وضفيهم للعجينة.

* ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة بالصينية، وزينيها بالفستق وادخليها الفرن.

ضعي الماء والسكر في وعاء على النار، وضيفي الليمون واتركي الكل يغلي على النار.

اسقي البسبوسة بالقطر المحضر البارد فور خروجها من الفرن. 

قدميها بالهنا والشفا.

طريقة عمل البسبوسة من مطبخ الشيف رشا الشامي

ونستعرض طريقة الشيف رشا الشامي في عمل البسبوسة، بكل أسرار نجاح البسبوسة الاحترافية، في السطور التالية.

مقادير عمل البسبوسة

٦٢٥ دقيق سميد

٧٥ جم جوزهند

١٥٠ جم سكر 

١٥٠ مل حليب 

١٥٠ مل سمنة مذابة

 ١٠٠مل شربات ثقيل

مكسرات للوجه 

ڤانيلا

شربات خفيف( ٢كوب سكر +٢ كوب ماء + نقطتين ليمون + ڤانيلا)

طريقة عمل البسبوسة

تخلط المكونات الجافة سويا.

في وعاء آخر نخلط السمنة والشربات واللبن سويا، ثم تضاف المكونات الجافة وتخلط جميعها.

تفرد العجينة فى صينية مقاس ٢٨ مدهونة بمادة دهنية وتترك ١٠ دقائق قبل دخولها الفرن.

ثم تخبز في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥:٣٠ دقيقة.

فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات الساخن.

طريقة عمل كيكة البسبوسة بالقشطة 

وتقدم الشيف آسيا طريقة جديدة ومبتكرة لعمل البسبوسة، والتي يطلق عليها كيكة البسبوسة، وهي صنف مميز من الحلويات الشرقية التي تجمع بين البسبوسة والكيكة، في مزيج خاص ومميز، بطعم يسحر العقل.

وكيكة البسبوسة من أصناف الحلويات الشرقية المميزة، والتي من السهل عملها في البيت، بمكونات سهلة، كما أنها غير مكلفة، وسريعة التحضير، فلا تتطلب جهدا أو حتى وقتا في عملها، وتصلح لتقديمها في العزومات والحفلات الخاصة، كما أنها من الوصفات التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي في هذا الشتاء البارد.

مدة التحضير: ١٠ دقيقة
مدة الطهي: ٤٠ دقيقة
يكفي لـ ٨ اشخاص

 

مقادير عمل كيكة البسبوسة بالقشطة:

كوب من جوز الهند
٢ كوب من دقيق السميد
كوب ونصف من الزيت
ملعقة كبيرة من الباكينج بودر
كوب وربع من الزبادي
كوب من السكر
٤ بيضات
ملعقة كبيرة من الفانيلا

 مكونات حشوة كيكة البسبوسة بالقشطة:

علبة قشطة نستله
٣ ملاعق كبيرة نشا
٦ ملاعق كبيرة حليب بودرة
كوبين ماء
٣ ملاعق كبيرة سكر

 للتزيين:
شربات
مكسرات وجوز هند
٣ ملاعق كبيرة طحينة
 

طريقة عمل الكنافة بالمانجو لأسرع تحلية|فيديو

طريقة عمل البقلاوة

 طريقة تحضير كيكة البسبوسة بالقشطة:

تخفق جميع مكونات البسبوسة مع بعض في وعاء إلى أن تتجانس.

على نار هادئة، يغلى الحليب مع الماء والنشا.

يضاف السكر ويقلب الكل جيدا الى ان تتكاثف الحشوة، ترفع من على النار ثم تضاف القشطة ويقلب الكل جيدا.

يسكب نصف خليط البسبوسة في قالب التشيز كيك المتحرك (مدهون مسبقا بالطحينة)، ويسوى بالملعقة.

تسكب الحشوة المحضرة فوقه ثم يغطى بباقي خليط البسبوسة.

تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تأخذ اللون الذهبي.

تسقى بالشربات ثم تزين بالمكسرات والحشوة.