طريقة عمل شوربة وفتة الكوارع
مع قدوم عيد الأضحى تنتشر الكثير من الاكلات التي تعتمد على اللحوم، وكل ما يتعلق بها، مثل الممبار والكبدة والفشة والطحال، والكوارع، وتحرص الكثير من ستات البيوت على تعلم وإجادة عمل تلك الاكلات.
وتعد شوربة الكوارع، وفتة الكوارع من الاكلات التي ترتبط ارتباطا وثيقا بعيد الأضحى، كما أنها من الاكلات التي يحبها الكثيرين، ولكن الكثير من الزوجات، خاصة حديثي الزواج، لا يجدن طهيها، ويبحثن عن طريقة عمل شوربة وفتة الكوارع.
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل شوربة وفتة الكوارع، بخطوات سهلة، والنتيجة مذهلة.
مكونات عمل شوربة وفتة الكوارع
كوارع 1 او 2 حسب اعداد الأسره
ملح
فلفل اسود
مستكه
حبهان
ورق لاوريل
بوكيه جارنيه ( جزر وكرفس وبصل وكرات )
5 ملاعق صغيرة صلصة
لغسيل الكوارع ملعقتين كبار ملح وملعقتين دقيق ملعقتين خل وليمونتين معصورين وقشرهم
طريقة عمل شوربة الكوارع
يدعك الكوارع جيدا بالليمون والخل والملح والدقيق ثم يترك لمده خمسه دقائق وتشطف جيدا وتنقع فى ماء لحين غليان مياه السلق
نحضر وعائين مملوئين بالماء ونرفعهم على النار وعند الغليان نضع الكوارع بالوعاء الاول حتى يغلى غلوه ثم تنشل وتشطف فى الماء، ونضعها في الوعاء الثاني، ونضع معه الملح والفلفل الاسود والمستكة والحبهان والبوكيه جارنيه، وورق اللاوريل، ويترك ليغلى حتى تمام النضج ثم تنشل
طريقة عمل فتة الكوارع الأصلية
يمكنكم عمل فته الكوارع بالشوربة مع خبز وأرز وخل وثوم وصلصه
مكونات عمل فتة الكوارع:
كوبان من الارز الابيض المطهى
فصين ثوم مهروس
شوربه الكوارع
4 ملاعق كبيره سمن
4 ارغفه عيش ناشف ( للفته)
كوب من اللوز المقشور
3 ملاعق خل
4 ملاعق صلصه
طريقة عمل فتة الكوارع
تسلق الكوارع بالطريقه السابق ذكرها بالاعلى، ويحمر 3 ارغفه من الخبز الجاف بعد تكسيره بالسمن، ويوضع في قاع السيرفيس.
يحمر 4 فصوص من الثوم بالسمن ويضاف الخل، ويضاف ملح وفلفل وكوبان من الشوربه ثم يضاف الى الخبز، ويقلب حتى يلين.
توضع طبقه من الارز، وفوقه صلصه بالخل والثوم، ( يقلى فصين ثوم بالسمن ويضاف اليه ملعقتين خل وصلصة، ويقلب ورشة فلفل اسود ورشه ملح ثم ترش فوق الفته ثم يرص فوقها الكوارع.
وبألف هنا
