طرق صحية لتقديم الرنجة والفسيخ على الإفطار اليوم
الفسيخ والرنجة تزين مائد الإفطار اليوم فى شهر رمضان المبارك وذلك احتفالا بيوم شم النسيم، وبدلا من تقديم الرنجة والفسيخ على حالات تحاول ربات البيوت تقديمها بطرق مختلفة منا لا يشعر الصائم بالعطش بعدها.
وتقدم الشيف فاطمة الزهراء محمد، طرق صحية لتقديم الفسيخ والرنجة على الإفطار اليوم منها:-
-يتم إحضار الرنحة التى تم شرائها من مكان موثوق منه، وتكون طازجة حيث يتم تقشير جلدها ونزع الشوك منها وتقطيعها مكعبات ثم وضعها فى طبق عميق ونضيف لها سلطة الحسنة والزيت والفلفل والليمون والخل، وذلك لتقليل نسبة الأملاح فيها.
-أما الفسيخ يفضل أيضا غسله أولا من الداخل والخارج ونزع الحمد والتخلص من شوكته، ثم تقطيعه قطع صغيرة ووضعه فى الزيت والطحينة والليمون والخل
-يمكن عمل موس الرنجة وذلك من خلال وصع الرنجة المخلية فى الخلاط الكهربائى مع الزيت والطحينة والبصل والخل والليمون، ونضرب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس وناعم.
-ويمكن أيضا عمل سلطة الرنجة او سلطة الفسيخ وذلك من خلال عمل نفس الطريقة السابقة ولكن مع إضافة البصل والخس والخيار والطماطم.
-يمكن عمل الرنجة المطبوخة، من خلال تشويح بصل مفروم وطماطم وفلفل على النار ثم نضيف لها الرنجة المحلية، ونقلب حتى تمام النصج وتقدم بعدها.
-يجب تناول الفسيخ والرنجة بالخبز الاسمر البلدى، والإكثار من تناول الخضروات بجانب الفسيخ والرنجة خاصة الخس والجرجير والخيار والكابوتش والثوم وذلك لتطهير الجسم من سموم الفسيخ سريعا.
-يجب اختيار الأسماك الغير مالحة وهى موجودة بالاسواق، حيث يتم طلبها من مخال الفسيخ او السوبر ماركت ومعروف بأنها أسماك “عادبة” أى قليلة الملح.
