لأصحاب الأمراض المزمنة.. طريقة عمل كحك الشوفان الصحى
الكحك والبسكويت حلوى تقدم من اليمن والدقيق والسكر وبالتالى تناولها قد يشكل خطورة غلى مرضى السكر والضغط والقلب، لذا حرص خبراء الطهى على تحضير أنواع صحية من كحك العيد.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل كحك الشوفان الصحى.
مكونات كحك الشوفان:
2 كوب دقيق شوفان
لبنة تركي او لبنة من الزبادي البيتي
2 ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة رائحة الكحك
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة سمن بلدي أو ملعقة صغيرة من رائحة السمن البلدي من العطار
رشة قرفة
الحشو:
عين جمل
عجوة مع فواكه مجففة
التزيين:
سكر بودر
طريقة عمل كحك الشوفان الصحى:
-نقوم بخلط الدقيق مع السمسم والقرفة ورائحة الكحك والبيكنج بودر مع اللبنه التركي ثم نضيف السمنة ونعجن جيدا.
-ثم نترك العجين لمدة ربع ساعة ثم نحشو الكحك ويشكل.
-ثم نرصه فى صينية ويدخل الفرن وبعد خروجه يزين ويقدم.
ولعمل الكعك بالخميرة.
المكونات:
كيلو دقيق
٥٠٠ جرام سمن
ربع كوب لبن
نصف كوب سكر بودر
كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ممسوحة ريحة الكحك
ملعقة كبيرة سمسم
فانيليا
رشة ملح
التزيين سكر بودر
طريقة عمل الكعك بالخميرة:
- نضع الخميرة فى كوب ماء ونصف ملعقة كبيرة سكر ويتم التقليب جيدا ونغطيهم ونتركهم، وذلك لاختبار جودة الخميرة حتى لا تفسد العجينة.
- نخلط السمن المضاف إليها السمسم حتى نحافظ على طعم السمسم وإعطائها مذاقا مميزا، والسكر البودر، ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط كريميا فاتح اللون.
- ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق والملح وريحة الكحك وبيكنج بودر.
- ثم نضع اللبن ونخلط الخليط جيدا ثم نضيف الخميرة بعد ما اختمرت.
- ونتركه يرتاح لمدة ساعة ثم نعمل كرات ونبدأ بحشو الكحك بالحشوة المحبب لكي أو سادة حسب الرغبة وثم ننقش الكحك.
- نضع الكعك على صينية عليها ورق زبد مدهونة بالزيت أو الزبدة، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20: 25 دقيقة أو حتى يحمر من القاع.
- ثم نخرجه ونتركه يبرد، ويقدم مع السكر البودر أو يخزن فى علب محكمة الغلق.
