طريقة عمل القطايف البيتي السريعة من مطبخ الشيف داليا

القطايف من الحلويات الشرقية الرمضانية، والتي لا تظهر إلا مع قدوم شهر رمضان، والقطايف من المعجنات التي يمكن حشوها بالعديد من الحشوات، كما يمكن عملها كصنف حادق مع الأكل، وذلك بحشوه باللحمة، وقليه في الزيت.

وكل ست بيت تحاول أن تجدد في طريقة عمل القطايف، وفي الحشوات التي يمكنها أن تحشوها بها.

طريقة القطايف السريعة

وحتى لا تضطري لشراءها جاهزة، ولتوفري في ميزانية الشهر الكريم، تقدم الشيف داليا شبانة خبيرة الطهي، طريقة عمل القطايف البيتي السريعة.

مقادير عجينة القطايف:

كوب دقيق ابيض

١/٤ كوب سميد ناعم

١ ١/٢ كوب حليب

١/٢ ملعقة كبيرة بيكنج بودر

١/٤ ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميره

ملعقة صغيرة سكر

الطريقة:

تخلط المقادير في الخلاط جيدا وتوضع بوعاء وتغطي لمده ٣٠ دقيقة.

في طاسة تيفال ساخنة يوضع مقدار من العجينه وتوضع علي النار حتى تتشكل فقاعات اعلي عجينة القطايف.

تحفظ القطايف في فوطة مطبخ حتى تحافظ علي طراوتها.

يمكن استخدامها مباشره ويمكن حفظها في الفريزر لوقت الاستخدام.

القطايف بالمكسرات

وتقدم الشيف داليا، طريقة عمل القطايف بالمكسرات العسل، والتي نستخدم فيها القطايف التي تم صنعها في البيت.

وهي من الأصناف المميزة للكثيرين، ويمكنك تقديمها لضيوفك في العزومات، ولأفراد أسرتك طوال شهر رمضان الكريم.

مقاديراالحشوة:

1\2 كوب بندق مجروش

1\2 كوب كاجو مجروش

1\4 كوب زبيب

4 ملعقة كبيرة صنوبر

4 ملعقة كبيرة عسل

الطريقة:

بعد تحضير عجينة القطايف، والانتهاء منها

نتركها ترتاح على فوطة نظيفة حتى لا تجف.

لتحضير الحشوة:

تخلط جميع مقادير الحشوة فى بولة صغيرة، وتقلب جيدا حتى يمتزج العسل مع المكسرات.

نبدأ بأخذ ملاعق صغيرة، ونحشيها بالقطايف، بعد أن تبرد وتغلق جيدا من الاطراف.

تقلي فى زيت ساخن جدا، حتى تكتسب لون ذهبى فاتح، وتصفى بمصفاه معدنية او على ورق مطبخ.

ثم توضع مباشرة وهى ساخنة فى الشربات (الشيرة)

طريقة عمل الكنافة الطرية بالياميش والمكسرات في البيت زي المحلات

طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة وعمل عصير خروب | فيديو

طريقة عمل شربات القطايف:

كوب سكر + كوب ماء 

يوضع الخليط على نار هادئة، حتى يتكاثف ويصبح سميك، مثل قوام العسل.

تسقى به القطايف

وتقدم باردة وتزين بقليل من الفستق.