رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements
Advertisements

طريقة عمل البيتزا في البيت زي المحلات من مطبخ الشيف آسيا

طريقة البيتزا
طريقة البيتزا
Advertisements

طريقة عمل البيتزا من الطرق التي تحاول كل امرأة أن تجيد عملها، لأن البيتزا تعد من أشهى الأطباق التي يعشقها الجميع، لكنها تباع في المحلات الشهيرة بمبالغ مبالغ فيها، على الرغم من أنها لا تتكلف كل هذه المبالغ إذا تم صنعها في البيت.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا في البيت، كأشهر محلات البيتزا، مع مكونات كلها بسيطة، ولكن السر في الحفاظ على المقادير ونسبها.

طريقة عجينة البيتزا الأصلية

المكونات:
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلث ماء ( ٣٧٥ مل )

طريقة التحضير:
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم.
يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا الى ان تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ الى حين الاستخدام.

صلصة البيتزا في البيت

وتستعرض الشيف آسيا، في السطور التالية، طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت، والتي تضاف على وجه البيتزا، والتي تعطي للبيتزا طعما ونكهة خاصة مثل أشهر محلات البيتزا، مع إضافة الحشوات التي يفضلها أفراد أسرتك:

صلصة البيتزا
المكونات:
٤ فصوص ثوم
٤ حبات طماطم
حزمة صغيرة اوراق ريحان
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
تفتح الطماطم من الاسفل على كل علامة x باستخدام السكين، ثم توضع في ماء مغلي على النار مدة 4 دقايق.
تصفى وتترك لتبرد ثم ينزع عنها الجلد وتفرم قطعا صغيرة.
يسخن الزيت في قدر على النار ثم يشوح الثوم
يضاف الريحان، الملح والفلفل ويقلب الكل لمدة دقيقة
تضاف الطماطم ثم تترك لتغلي على نار متوسطة مدة 10 دقائق.


توضع في مصفى كبير ثم تصفي جيدا للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة المنكهة فقط.
توضع ببرطمانات ثم تحفظ بالثلاجة الى حين الاستخدام.

Advertisements
Advertisements
الجريدة الرسمية