أخصائى تغذية: الخضروات المجمدة آمنة وتحتفظ بقيمتها الغذائية

تحرص معظم السيدات العاملات على شراء الخضروات المجمدة لتسهيل عملية تحضير الطعام لأفراد الأسرة، إلا أن بعضهن تظن أن هذا النوع من الخضروات يفتقر العناصر الغذائية الهامة.

وتقول الدكتورة هدير جميل أخصائية التغذية، إن الخضروات المجمدة آمنة تماما ولا فرق بينها وبين الطازجة، من حيث القيمة الغذائية، لأن التجميد يحافظ على القيمة الغذائية للطعام ويحتفظ بالمعادن والفيتامينات الموجودة به.

وأضافت "هدير"، أن الفرق فقط فى المذاق فالطعام الطازج يكون مذاقه أفضل، ولكن لا فرق فى القيمة الغذئية، مع العلم أن مدة حفظ الطعام الغير ناضج بالفريزر يجب ألا تتعدى 12 شهرا.