حضري اللانشون البيتي بالفراخ على طريقة الشيف عظيم

اللانشون من اللحوم المصنعة التي يكثر الإقبال على تناولها في الدراسة، لعشق الأطفال له في ساندويتشات المدرسة، ما يدفع الأمهات لتحضيره في المنزل لضمان سلامة الصغار.

طريقة عمل اللانشون الصحي اللايت (فيديو)

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل اللانشون البيتي بالفراخ.

المكونات:
300 جرام فراخ مخلية "صدور أو وراك"
2 فص ثوم
ملعقة ونصف كبيرة زعتر
ملعقة ونصف كبيرة بابريكا
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
100 جرام سميد ناعم "نحو نصف كوب" 
ثلث كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة فلفل ألوان مقطعة قطع صغيرة جدا
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة:
يتم ضرب الفراخ في الكبة جيدا ثم نضيف الثوم والبابريكا والبيض ونخلط جيدا، وتتم إضافة السميد والزيت إلى الخليط ونخلط جيدا في الكبة، ثم نضيف الفلفل والبقدونس ونقلب باليد أو ملعقة، بعدها نفرد 3 طبقات رول بلاستيك الخاص بالتغليف، ثم نصب الخليط على شكل رغيف فينو، ثم نقوم بتفريغ الهواء ونغلفه بشكل أسطواني ونغلقه بإحكام من الطرفين مثل البونبون، ثم نغلفه بورق ألومونيوم "فويل" ولكن نترك فراغ بسيط، ثم نضع الإسطوانة في حلة بها مياه مغلية، بحيث تغطى الماء الإسطوانة، ونتركها على النار لمدة 20:25 دقيقة، ثم نتركه يبرد قليلا، ثم نضعه على صينية وندخله الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم نخرجه من الثلاجة ونفك الفويل والبلاستيك ونقطعه شرائح، ويتم حفظه داخل علبة محكمة الغلق في الثلاجة، وهو صالح لمدة أسبوع.