خطوات بسيطة اتبعيها قبل طهى أو تخزين اللحوم لسلامة أسرتك
اللحوم الحمراء أكلات أساسية في عيد الأضحى المبارك، ورغم أنها لذيذة إلا أن الأطباء يحذرون من الإفراط في تناولها لإحتوائها على نسب عالية من الدهون.
وتقول الدكتورة منى أيمن خبيرة التغذية، إن اللحوم الحمراء ولحوم الضأن تحتوى على نسب عالية من الدهون التي قد تشكل خطورة على القلب والكبد، لذا يجب عدم الإفراط في تناولها، وهناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها عند طهى اللحوم أو تخزينها، لتطهير اللحوم من أي سموم أولا، والتخلص من بعض الدهون الموجودة بها، وتسهيل عملية طهيها.
قائمة بأسعار لحوم العيد في السلاسل التجارية
وأضافت "منى"، أنه قبل طهى اللحوم أو تخزينها يجب تعليقها لفترة نحو ساعتين للخلص من أي ماء أو دماء بها قد تؤثر على نضجها ورائحتها، ثم بعد ذلك يتم نقع اللحوم في خلطة تذيب الدهون، وهى عبارة عن عشب الروز مارى أو خل الروز مارى مع الليمون، وترك اللحوم في الخلطة لمدة ساعتين في الأقل قبل الطهى، أو تتبيلها وحفظها في الفريزر لحين الاستخدام، وهى خطوة ضرورية تضمن سلامة الأسرة، كما يفضل عند طهى اللحوم يجب سلقها أو شويها للتخلص من أكبر نسبة من الدهون، ما يجعلها صحية أكثر.
