9 نصائح لحفظ وتناول اللحمة بشكل صحى

في عيد الأضحى المبارك، يحرص الكثيرون على تناول كميات كبيرة من اللحوم المختلفة على مدار أيام العيد، ويواجه كثيرون مشكلات في الطريق الصحية لتناول وحفظ اللحوم.

ينصح الخبراء بـ تخزين اللحوم في الثلاجة فقط داخل أكياس بلاستيكية، وعند التقطيع يجب استخدام لوح تقطيع منفصل خاص باللحوم، كما يجب طبخ اللحمة بما يكفي للقضاء على الميكروب.

ونرصد في التقرير التالي بعض النصائح لتناول اللحمة بشكل صحى وآمن:

1 - غسل اليدين بالماء الدافئ والصابون لمدة 20 ثانية بعد استخدام دورات المياه أو قبل إعداد الطعام وقبل تناوله.

2 - غسل الأواني وألواح التقطيع وأطباق الطعام بالماء الساخن والصابون بعد كل خطوة من خطوات إعداد المواد الغذائية.

3 - استخدام المناشف الورقية لتنظيف أسطح المطبخ، ويفضل غسل المناشف القماش بالماء الساخن في الغسالة بعد كل فترة استعمال محددة.

4- فصل اللحوم غير المطبوخة عن الأطعمة الأخرى في عربة التسوق وأيضا في الثلاجة.

5- استخدام أدوات تقطيع خاصة باللحوم تختلف عن أدوات التقطيع التي تستخدم مع المنتجات الزراعية الأخرى وغسلها وتنظيفها بعد كل استعمال لتجنب التلوث الخلطي.

6 - الطهي الجيد للطعام، استخدم مقياس الحرارة لقياس درجة حرارة الأغذية وتأكد من نظافته عند قياس درجة الحرارة الداخلية للحوم والدواجن وغيرها.

7 - يجب تخزين الأغذية المبردة والمجمدة بطريقة صحيحة، فيجب أن تكون درجة حرارة الثلاجات بين ( 3 -5 ْم)، أما المجمدات فدرجة حرارتها يجب أن تكون تحت (- 18 ْم).

8 - حفظ الأغذية المبردة عند درجة حرارة لا تزيد على 4 ْم، والأغذية الساخنة عند درجة حرارة لا تقل عن 60 ْم.

9 - يجب أن تتم عملية تسييح اللحوم المجمدة إما بوضعها في الثلاجة لمدة كافية لتسييحها أو تسييحها مباشرة باستخدام الميكروويف أو الطبخ المباشر السريع وذلك لتقليل مخاطر التلوث ونمو الميكروب، ويجب تلافي تسييحها على درجة حرارة الغرفة.