طريقة عمل "بريوش مالح بحشو اللانشون"
يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل بريوش مالح بحشو اللانشون لوجبة عشاء خفيفة بخطوات بسيطة لتقدميها لأفراد أسرتك ولأبنائك في فترة المذاكرة والامتحانات
المقادير
1/2 كوب زبد
1/4 كوب سكر
2 بيض
3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 كوب حليب
قطع لانشون
الطريقة
-يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ويُصبح الخليط مثل الكريمة.
-يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
-في وعاء خارجي عميق، يُخلط الدقيق مع الملح والخميرة ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبد، تُعجن المكونات حتى تتداخل.
-يُضاف الحليب الدافئ مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس وناعم.
-يُغطى العجين ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
-يُفرد العجين باستخدام نشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل سُمكه حوالي 1 سم.
-تُوضع قطعة من (لانشون) اللحم أو الدجاج (إسطوانية الشكل) في منتصف العجين.
-يُلف العجين حول المرتديلا بحيث يأخذ شكلاً إسطوانياً ثم يُنقل إلى قالب فرن، يُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة حتى يختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمه.
-يُسخن الفرن لدرجة 180 حرارة مئوية.
-يُخبز البريوش بالفرن على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقسم إلى شرائح سميكة باستخدام سكين حاد بحيث يظهر الحشو.
-يُرص داخل طبق التقديم، يُقدم مع سلطة خضروات أو مخلل.
