الثروة الداجنة: نستورد البيض المجفف ونصدر الملقح
أكد الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، أن البيض المجفف يتم تصنيعه من خلال فصل البياض عن الصفار وتجفيفهم، مشيرا إلى أن هذا النوع من البيض يستخدام في أغراض تصنيع الحلوى.
وأشار رئيس الشعبة في تصريحات خاصة، إلى أننا نقوم باستيراد البيض المجفف من الخارج نظرا لأن الكميات الموجودة منه في الداخل قليلة.
ولفت إلى أن مصر تستطيع أن تصدر البيض البلدي والمخصب (الملقح) فقط إلى الخارج خاصة مع زيادة الطلب عليه من الدول المختلفة، معتبرا أن البيض البلدي من الأنواع الجيدة والتي يزداد عليها الطلب في الخارج.
ويعد البيض المخصب هو البيض الملقح الذي ينتج الكتكوت ويختلف عن البيض الخاص بالمائدة.
ويوجد من بيض المائدة عدة أصناف منها الأبيض والأحمر والبلدي.
