طريقة إعداد شوربة الجمبري بالسلمون التايلاندية

تظل المأكولات البحرية لها عشاقها الذين يسعون إلى التجديد في مذاقها علاوة على فوائدها الصحية الكثيرة للجسم.

الشيف راشيل كارتر تقدم لنا اليوم طريقة شهية لإعداد شوربة الجمبري بالسلمون من المطبخ التايلاندي.

المقادير:
250 جرام جمبري مقشر متوسط الحجم.
4 شرائح متوسطة من سمك السلمون مكعبات.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
فص ثوم مفروم ناعما.
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
فلفل أحمر حار متوسط مفروم "حسب الرغبة".
ملعقة صغيرة بشر ليمون.
عصير ليمونة كبيرة.
ملعقة خل.
4 أعواد كزبرة خضراء مقطعة.
4 أعواد كرفس مقطعة شرائح.
كوب من حليب جوز الهند.
كوب مرق خضار.
كوب ماء.
ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
خضراوات "سبانخ أوراق، طماطم شيري، ثمرة لفت مكعبات، بازلاء، فلفل أخضر، حبة جزر مبشور".
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.

طريقة التحضير:
- ضعي الروبيان المقشر ومكعبات سمك السالمون وأضيفي الخل وقلبي واتركيهم جانبا.
- في وعاء الطهي ضعي الزيت النباتي على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي دقيقتين حتى يذبل ثم أضيفي الثوم المفري والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي لدقيقتين، ثم أضيفي بشر الليمون والتوابل.
- أضيفي حليب جوز الهند والمرق والماء وصلصة السمك واتركيه يغلي لمدة 10 دقيقة.
- أضيفي للوعاء السابق الجمبري ومكعبات السالمون والخضراوات والكزبرة وباقي المقادير، ويتم الطهي 10 دقائق أخرى حتى ينضج السالمون والجمبري.
- قدميه ساخنا مع أرز السمك والخبز المحمص.