طريقة إعداد المحلاية السورية من الشيف راشيل

تعد المهلبية أو المحلاية الشامية مشهورة في بلاد الشام، وتقدم في المطاعم العربية، ولها طريقة خاصة في الإعداد، تقدمها لنا الشيف راشيل كاتر لتتمكني من تقديمها لأطفالك في وجبة الإفطار، قبل الذهاب للمدرسة.

المقادير:
كأس ماء.
لتر حليب.
نصف كوب سكر. 
5 ملاعق طعام نشا الذرة. 
ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:
- يذوب النشا بكوب الماء جيدا، ويضاف إلى الحليب البارد.
- يضاف السكر، ويحرك جيدا حتى الذوبان.
- يرفع على النار، ويحرك بشكل متواصل ومنتظم وقبل أن يصل إلى الغليان تضاف الفانيليا، ويتم التحريك حتى يغلي المزيج فيبدأ بالتماسك ويصبح قوامه ثخينا.
- يترك 5 دقائق بعد الغليان ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد قليلا ثم يصب في أكواب ويوضع في الثلاجة ليبرد.