طريقة إعداد شوربة الشمندر من مطبخ غادة التلي
الشمندر أو البنجر الأحمر يعتبر مصدرا غنيا للمواد المضادة للأكسدة والمواد المغذية مثل الماغنسيوم والصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين سى، وهو مهم لصحة القلب والأوعية الدموية، لذا تقدم لنا الشيف غادة التلي اليوم طريقة إعداد شوربة الشمندر الصحية.
المقادير:
5 حبات شمندر ( بنجر ) صغير الحجم + أوراقه
ملعقة كبيرة ساور كريم ( كريمة حامضة )
قليل من مكعبات البطاطس الحلوة
ملعقة كبيرة جبن ريكوتا
ملح، فلفل أسود، ريحان
1/2 حبة بطاطس
1/2 حبة جزر
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
-قشرى جميع الخضراوات وقطعيها إلى مكعبات ( الشمندر – البطاطس – البطاطا الحلوة – الجزر )، ثم ضعيهم في وعاء كبير مملوء بالقليل من الماء أو الشوربة مع إضافة أوراق الشمندر وزيت الزيتون والتوابل ويطهى الخضار حتى يصبح طريا.
-خذى كمية قليلة من الشوربة وأضيفي لها الدقيق والساور كريم وقلبي بشكل جيد ثم أعيديهم للشوربة مرة أخرى وقلبي جيدا.
-تطهى الشوربة مرة أخرى لمدة 1: 2 دقيقة أو حتى تصبح سميكة القوام.
-أضيفي الجبن الريكوتا إلى الشوربة ثم اهرسيها باستخدام الخلاط الكهربائى أو الهاند بليندر.
-قشرى حبة أو اثنين من الشمندر ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة جدا مثل الشيبسى ثم قومى بتجفيف شيبسى الشمندر باستخدام مناشف ورقية.
-اقلى شيبسى الشمندر في الزيت الساخن لمدة 3: 4 دقائق أو حتى يصبح هشا ومقرمشا، ثم ارفعيه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
-اسكبى الشوربة في طبق التقديم ثم ضعى شيبسي الشمندر في منتصف الطبق.
