طريقة تحضير الإسكالوب بصوص الكاري والزعفران
تقدم الشيف غادة التلي طريقة جديدة لإعداد الإسكالوب بصلصة الكاري والزعفران.
• المقادير:
4 حبات كبيرة إسكالوب.
ملعقة صغيرة بودرة الكاري.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
30 جرام زبدة.
فصان من الثوم المفروم.
4 ورقات غار.
رشة فلفل أبيض مطحون.
رشة زعفران.
نصف كوب كريمة طازجة.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
أوراق كاري مقلية للتزيين.
• طريقة التحضير:
• طريقة التحضير:
- تسخن الزبدة في مقلاة، ويضاف الثوم المفروم ثم يُقلى على نار هادئة إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف البصل المفروم ويقلى إلى أن يصبح شفافًا.
- تضاف أوراق الكاري وبودرة الكاري والفلفل والزعفران ويقلب المزيج لمدة دقيقة، ثم تضاف الكريمة مع الاستمرار في التحريك إلى أن يبدأ المزيج بالتكاثف ويضاف الملح حسب الرغبة.
- في مقلاة أخرى مقعرة يسخن الزيت وتقلب حبات الإسكالوب على الوجهين مابين 30 : 45 ثانية ثم توضع على الصلصة وتقلب.
- تقدم ساخنة وتزين بأوراق الكاري المقلية.
