طريقة عمل كرات البطاطس الحارة من المطبخ الهندي
تقدم الشيف راشيل كارتر وصفة شهية من البطاطس والأوراق العطرية، وهى كرات البطاطس بالتوابل والأوراق العطرية وجبة سريعة تباع في المطاعم الشعبية في الهند وتتكون من مقادير بسيطة ولذيذة، وتصلح لأن تكون وجبة مميزة لمتبعي الحميات الغذائية النباتية.
المكونات:
4 بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة، كمون غير مطحون، 1/2 كوب نعناع طازج مفروم، 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة، ثوم حسب الرغبة، 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش، قرن فلفل أخضر حار، كركم، ملح.
خليط الدقيق:
2 كوب دقيق حمص، 1/2 كوب دقيق، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ماء.
2 كوب دقيق حمص، 1/2 كوب دقيق، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ماء.
طريقة التحضير:
-يقلى الكمون بالزيت أولا ثم توضع البطاطس المسلوقة والمهروسة في طبق ويضاف إليها الكمون، والنعناع، والكزبرة، والملح.
-تخلط كل المقادير جيدا حتى تتجانس.
-تكور البطاطس، ثم تغمس في خليط الدقيق وتقلى في الزيت الساخن.
