طريقة إعداد «صينية سمك السلمون المشوي بالفرن»

يتميز سمك السالمون، بفوائده الجمة الغنية بـ«الأوميجا» 3 بنسبة كبيرة، بالإضافة إلى البروتين، والفسفور، ويمكن تحضيره في عدد من الأطباق الشهية والتي يعد الشوي أفضلها وأكثرها صحة وفائدة للجسم.

ويقدم الشيف الشربيني طريقة تحضير السمك السلمون بطريقة سهلة صحية وسريعة.

المقادير:
«2 كيلو من السمك السلمون غير المقطع، 50 جرام زبدة، فصين ثوم مهروس، عصير وبرش ليمونة، ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ملعقتان من البقسماط المطحون، 3 ملاعق مستردة، 12 ورقة غار، ليمونة مقطعة شرائح، نصف لتر كريمة طازجة».

الطريقة:
– يغسل السمك بعد تنظيفه جيدا، ويتم عمل شقوق على الجانبين.
– يتم حشو السمك بورق الغار والثوم والكمون، ويرص في صينية مدهونة بالزبدة، وتوضع شرائح الليمون فوقها.
– تغلف الصينية بورق الألومنيوم وتحفظ بالثلاجة ثلث ساعة.
– يسخن الفرن بدرجة 140 درجة مئوية، ثم تدخل الصينية للشواء في الفرن لعشرة دقائق.
– يتم بعدها فتح الورق وتصفى العصارة من السمك وتوضع على النار للتكثف.
– تضاف الكريمة للعصارة لتغلي معا.
– تترك صينية السمك تحت الشواية للتحمير لدقيقتين.
– يتم إخراج صينية السمك من الفرن وتسكب بجانب طبق الكريمة والصلصلة.