طريقة إعداد «الطرب المشوي»
«الطرب» من الأكلات المشوية المميزة التي تشتهر بها محال الحاتى، وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة إعداده بالمنزل بأقل التكاليف وأسهل الخطوات.
المقادير
-نصف كيلو لحم كندوز مفروم فرما جيدا
- بصلة متوسطة
-ملح، فلفل، جوزة الطيب، بهارات
-عصير ليمونة
- ملعقة زيت نباتى
-منديل الخروف يقطع قطع مربعة بحجم كف اليد
طريقة التتحضير:
-تفرم البصلة وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وعصير الليمون ثم تصفى ويتبل اللحم بتفل البصل ويترك ماء البصلة جانبا
-تصبع الكفتة على سيخ وأثناء التسييخ تبلل اليد بماء البصل وتشكل الكفتة ثم تترك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة
-تدهن صينية لا يلتصق بها الطعام بالزيت ثم ترص اصابع الكفتة وتشوح على النار من جميع الجهات لمدة 5 دقائق وتترك لتهدأ
-في تلك الأثناء يغسل المنديل جيدا ويقطع مربعات ثم تلف أصابع الكفتة بقطع المنديل وتشوى على الفحم المتوهج لمدة 5 دقائق حتى تحمر
