طريقة عمل الدجاج المحشي من مطبخ الشيف رشا

في العام الأول من الزواج كثيرا ما يكون الزوج حقل تجارب للزوجة التي لا تجيد فن الطهي.

وحتى لا يعاني زوجك كثيرا من عدم قدرتك على طبخ ألذ الأكلات، وحتى تفاجئيه بأكلة مميزة، تساعدك الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي في عمل دجاج محشي أرز بالخلطة بطريقة سهلة.

المكونات

دجاجة صغيرة
ربع كيلو كبد وقوانص الدجاج
كوب أرز مصرى
ملح
فلفل أسود
قرفة
رشة جوز الطيب
ورق لورا
مستكة وحبهان
بصلة متوسطةمبشورة
ملح وفلفل أسمر
بصله أخرى صحيحة
زيت أو زبدة


الطريقة
تغسل الدجاجةجيدا بالليمون والملح والدقيق وتشطف بالماء تصفى جيدا وتدعك من الداخل والخارج بالملح والفلفل وتترك بالثلاجة لحين تجهيز الحشوة.

تشوح القوانص أولا تم اضيفى الكبدة وتشوح جيدا ثم يضاف البصل والفلفل الأسمر والقرفة وجوز الطيب وورق اللورا وتقلب المقادير جيدا.

ثم يضاف نصف كوب من الماء وتترك على النار مع تغطية القدر بالغطاء وبعد أن تتشرب كل السوائل.

يضاف الأرز ويشوح جيدا مع باقى المقادير ثم تضاف نصف كوب ماء ويترك على النار حتى يتشرب كل الماء.

ثم نرفع القدر بعيدا عن النار ونتركه جانبا ليبرد.

تحشى الدجاجة بالأرز وتقفل أما بخلة الأسنان أو بضم أرجل الدجاجة.

في قدر عميق تشوح البصلة وورق اللورا والمستكة والحبهان، ثم يضاف الماء حتى يملأ القدر لأكثر من نصفه وبعد الغليان تضاف الدجاجة المحشية، وتترك على النار حتى تمام النضج، ثم تنشل من المرقة وتحمر في الفرن بعد أن تدهن بالزبدة