طريقة إعداد «كرات اللحم بصوص الزبادي»
اللحم المفروم من أكثر أنواع اللحوم التي يمكن إعدادها بعدة طرق شهية وممتعة، تقدم لنا الشيف نجلاء الشرشابي طريقة إعداد اللحم المفروم بصوص الزبادي.
المقادير:
«3 فصوص ثوم مهروسة، كوب كزبرة مفرومة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة كاري، نصف كيلو لحم مفروم، بصلة مبشورة، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة شطة».
مقادير صوص الزبادي:
«3 ملاعق كبيرة زيت ذرة، حبة صغيرة بصل مفروم، فص ثوم مهروس، ملعقة كبيرة دقيق، كوبان لبن زبادي، كوبان مرق اللحم، بقدونس مفروم للتقديم».
طريقة التحضير
-يوضع اللحم والبصل والثوم والكزبرة والملح والكاري والفلفل الأسود والشطة وتقلب المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
-تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات صغيرة، ثم توضع الكرات في الثلاجة لتتماسك.
-يسخن الزيت على النار ثم تقلى كرات الكفتة في الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبى وتقلب بين الحين والآخر.
لتحضير صوص الحليب:
- في قدر مناسب يوضع القليل من الزيت ثم البصل والثوم، وتقلب المكونات حتى يذبل البصل ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر.
-يضاف الروب والمرق، وتقلب المكونات باستمرار إلى أن يغلي الخليط مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق.
- تضاف كرات الكفتة على صوص الزبادي، وتترك لتطهى على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة إلى أن تنضج تماما.
-يزين طبق كرات الكفتة بصوص الزبادي بالبقدونس الطازج.
