طريقة سلطة الخضراوات المقلية من مطبخ «الشيف راشيل»

يعد طبق السلطة من الأطباق الشهية الخفيفة التي يمكن تناولها قبل الوجبات الرئيسية، أو ضمن المقبلات في قائمة الغذاء على المائدة، كما أنها تلعب دورا أساسيا عند إعداد الولائم في المناسبات، وتتعدد أطباق السلطة وتختلف مكوناتها ومذاقها، والتي يمكن إعدادها بالخضروات الطازجة والجبن والصلصات الشهيرة والألبان وغيرها.

الشيف «راشيل كارتر» تقدم لنا طريقة إعداد طبق سلطة الخضروات المقلية بطريقة جديدة وشهية.

المقادير:
ثمرة باذنجان أبيض طويل مقطع حلقات، ثمرة باذنجان أسود طويل مقطع حلقات، ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة حلقات، 2 ثمرة كوسة وسط مقطعة حلقات، 2 ثمرة طماطم وسط مقطعة حلقات، 3 ثمرات فلفل رومي مقطع، عصير نصف ليمونة، قليل من الملح، قليل من الفلفل الأسود، كوب زيت للقلي.

طريقة العمل :
– يسخن الزيت في مقلاة عميقة لتحمير الكوسة، الفلفل، البطاطس، ثم الباذنجان.
– يوضع قليل من الزيت في قدر على النار وتضاف الطماطم، ثم يغطي القدر عشر دقائق على نار هادئة حتى تنضج الطماطم .
– تخلط الخضروات المقلية في وعاء .
– ثم يضاف عصير الليمون إلى الملح والفلفل وقليل من زيت التحمير .
– يضاف الخليط السابق للخضروات المقلية وتقدم .