دللي ضيوفك بـ«الخشاف السوري بالمكسرات» بطريقة الشيف راشيل

الخشاف من أهم العصائر المقدمة على مائدة الإفطار الرمضاني في مصر والدول العربية، الشيف راشيل كارتر، تقدمه اليوم على الطريقة السورية، مؤكدة أنها طريقة لذيذة وسهلة التحضير ومفيدة وذلك لغنى مكوناتها.

المقادير:
8 أكواب ماء مغلي، نصف كوب سكر، نصف كوب قطع أناناس، حبة موز، حبة تفاح، 6 حبات هال، 10 حبات مشمش مجفف،10 حبات خوخ أحمر مجفف، ربع كوب جوز، ربع كوبفستق حلبي، ربع كوب زبيب، ربع كوب لوز، 3 ملاعق قشطة.

طريقة التحضير:
- يسلق اللوز مع الفستق الحلبي، ثم يقشران وينقعان في الماء المغلي مع السكر والهال، ثم يترك النقيع جانبًا.
- يضاف الزبيب والجوز والخوخ والمشمش، ويترك الخليط منقوعا لمدة 3 إلى 4 ساعات، أو طوال الليل.
- تقشر التفاحة وتفرم إلى قطع صغيرة، ثم تضاف إليها قطع الأناناس والموزة يخلط الكل مع المزيج السابق، ثم يوضع فوقه القشطة.
- يوضع الخشاف في الثلاجة ويقدم بارداَ.