طريقة إعداد مقبل الحمص بالفلفل الأحمر من مطبخ الشيف سلمى

تقدم الشيف سلمى فؤاد طريقة إعداد طبق جانبي شهي وصحي وبنكهة مميزة يمكنك إعداده في رمضان لإضافة قيمة غذائية لطعامك، وهو مقبل الحمص بالفلفل الأحمر.

المكونات:
ثمرة ونصف فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم، علبة حمص مسلوق ومنظف، 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، 3 ملاعق كبيرة من الطحينة، 2 فص من الثوم, ½ ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الذوق، ¼ ملعقة صغيرة من الكمون، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بقدونس ورقائق الفلفل الأحمر للتزيين (اختياري).

طريقة الإعداد:
-تقطع ثمرة الفلفل الحلو إلى شرائح مع إزالة البذور ثم توضع على صينية الفرن، يفضل استعمال ورق الزبدة لمنع التصاق الفلفل بالصينية، توضع شرائح الفلفل في الفرن من 10-15 دقيقة حتى تنضج.

-ترفع من الفرن وتوضع في كيس بلاستيكي لمدة 10 دقائق حتى تتعرق وتنزع القشرة بسهولة، تقطع شرائح الفلفل إلى قطع صغيرة.

-في خلاط الطعام يضاف الحمص وعصير الليمون والطحينة والثوم والملح والكمون، مع التحريك لمدة 1 دقيقة، ثم يضاف زيت الزيتون مع تحريك العالق على الـطراف ثم تضاف نصف كمية الفلفل الحلو وتقلب في الخلاط، يمكنك إضافة القليل من الماء لزيادة ليونة المزيج.

-توضع كمية من الحمص في طبق التقديم وتزين بالفلفل الحلو المتبقي وتقدم مع زيت الزيتون والخبز المحمص.