طريقة إعداد رقائق التورتيلا المقرمشة بالدجاج والأفوكادو
تقدم الشيف راشيل كارتر طريقة إعداد لفائف الدجاج بالأفوكادو الشهية والمقرمشة، والتي تعد من أشهر وجبات المطبخ المكسيكي، ويمكن أن تقدم للأطفال خلال فترة النهار، أو الضيوف على مائدة رمضان، كأحد أنواع المقبلات.
المكونات:
"2 كوب الدجاج مطبوخ ومقطع أو صدور دجاج، ملح وفلفل، ملعقة كبيرة مستردة، ملعقة كبيرة زيت زيتون، كوب جبن موزاريلا مبشور، أفوكادو مقطعة، ملعقتين كزبرة المفرومة، 4 رقاق تورتيلا كبيرة، 4 ملعقة قشدة حامضة، ملعقة كبيرة زيت نباتي".
طريقة التحضير:
-توضع ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة، توضع صدور الدجاج وترش بالملح والفلفل وتقلب لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- توضع ملعقة من الخردل فوق الدجاج، مع إضافة حوالي ¼ كوب ماء حتى تطهى ثم تغطى لبضعة دقائق.
-يقطع الدجاج المطبوخ إلى شرائح رقيقة.
-يمزج الدجاج مع الجبن، والكزبرة، ومكعبات الأفوكادو.
-تفرد ملعقة طعام من القشدة الحامضة على التورتيا، ويضاف ¼ من هذا الخليط، وتلف.
-في مقلاة كبيرة تسخن ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب الرقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
وتقدم دافئة.
