تعرف على تحذيرات «حماية المستهلك» حول غش الألبان

تواصل "فيتو" تقديم خدماتها للقراء ومنها نصائح وتحذيرات جهاز حماية المستهلك بوزارة التموين والتجارة الداخلية للتعرف على غش الألبان.

وتشمل التحذيرات ظهور لون دموي یدل على أن الماشیة مصابة بمرض التهاب الضرع أو لون اللبن یمیل إلى الزرقة ليكشف ذلك عن إضافة الماء له مع ظهور بعض حبیبات النشا به وعدم تعلق اللبن المغشوش بسطح الزجاج الأملس واختفاء الدسم عند وضع اللبن بین أصابعك وإعادة فركها.

وينصح الجهاز بأن الحل الأمثل لتلافي وتقلیل نسب الإصابة بالمیكروبات الممرضة هو البسترة، التي تتم خلال تسخین حلیب الأبقار والجاموس الخام إلى درجة حرارة عالیة لفترة قصیرة من الزمن ثم تبریده بسرعة، مشيرا إلى أنها المفتاح لصنع منتجات الألبان الآمنة لأنها تؤدي إلى تدمیر الجراثیم الضارة التي تلوث اللبن.

وأكد الجهاز أن عملیة البسترة لا تضر بالقیمة الغذائیة للألبان ومنتجاتها ولا تغیر في طعم أو شكل ورائحة اللبن.

جدیر بالذكر أن بسترة اللبن لا تسبب الحساسیة (فالأشخاص الذین لدیهم حساسیة لبروتینات الألبان یتأثرون من اللبن نفسه ولیس من طریقة معالجته)

وأشار الجهاز إلى أنه تجب مراعاة هذه النصائح عند شراء اللبن المبستر، ومنها ألا تشتري اللبن من الباعة الجائلین، بل من أحد المصادر الموثوق بها، والتأكد من أن الغلاف الملصق على عبوات الألبان ومنتجاته یفید بإجراء عملية البسترة.

وأكد أنه یجب حفظ عبوة اللبن المبستر في الثلاجة فور فتحها والتخلص منها بعد انقضاء فترة صلاحیتها وفقا لإرشادات التصنیع المبینة على الملصق تحت ظروف التخزین الجیدة، موضحا أن الأم الحامل أكثر عرضة للإصابة بالأمراض بـ۲۰ مرة عن الآخرین.