طريقة إعداد «الشيش طاووق» من المطبخ التركي
تقدم الشيف راشيل كارتر، طريقة إعداد شيش طاووق على الطريقة التركية، وهي سهلة الإعداد ولذيذة المذاق، كما أنها من الأطباق المميزة التي تقدم لمتبعي الحميات الغذائية.
المقادير:
8 صدور دجاج بانية مقطعة مكعبات، بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعما، 6 فصوص ثوم كبيرة، 6 ملاعق كبيرة لبن رايب، ملعقتين كبيريتين من البهارات دجاج، قرنين فلفل حامى مفروم، ملعقتين صلصة طماطم، ملعقتين مسطردة، معلقة صغيرة زعتر مطحون، نصف كوب صغير عصير ليمون، نصف كوب زيت زيتون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، ربع كوب خل أبيض.
طريقة التحضير
في وعاء التحضير، يتم خلط عصير البصل المفروم مع الثوم واللبن الرايب وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والتوابل والبهارات والفلفل الأخضر، والمسطردة، والزعتر وصلصة الطماطم ويتم الخلط بالشوكة أو مضرب سلك يدوي.
يضاف الدجاج المقطع مكعبات لصلصة التتبيلة، ويفضل أن يتبل الدجاج في الليلة السابقة للشوي، حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة، وتكون النكهة قوية، ويتجانس نسيج الدجاج ويصبح طريا عند الشوي.
وضع المقدار بعلبة وتغلق، وتوضع بالثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي، يتم إعداد مكعبات الدجاج في أعواد خشبية أو أسياخ معدنية، ويتم الشوي على صاجة فوق موقد الغاز، أو على الفحم، حتى تأخذ اللون الذهبي، وتصبح جاهزة للتقديم.
تقدم على قاعدة من البقدونس وطبق من الأرز الأبيض وسلطة خضراء.
8 صدور دجاج بانية مقطعة مكعبات، بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعما، 6 فصوص ثوم كبيرة، 6 ملاعق كبيرة لبن رايب، ملعقتين كبيريتين من البهارات دجاج، قرنين فلفل حامى مفروم، ملعقتين صلصة طماطم، ملعقتين مسطردة، معلقة صغيرة زعتر مطحون، نصف كوب صغير عصير ليمون، نصف كوب زيت زيتون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، ربع كوب خل أبيض.
طريقة التحضير
في وعاء التحضير، يتم خلط عصير البصل المفروم مع الثوم واللبن الرايب وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والتوابل والبهارات والفلفل الأخضر، والمسطردة، والزعتر وصلصة الطماطم ويتم الخلط بالشوكة أو مضرب سلك يدوي.
يضاف الدجاج المقطع مكعبات لصلصة التتبيلة، ويفضل أن يتبل الدجاج في الليلة السابقة للشوي، حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة، وتكون النكهة قوية، ويتجانس نسيج الدجاج ويصبح طريا عند الشوي.
وضع المقدار بعلبة وتغلق، وتوضع بالثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي، يتم إعداد مكعبات الدجاج في أعواد خشبية أو أسياخ معدنية، ويتم الشوي على صاجة فوق موقد الغاز، أو على الفحم، حتى تأخذ اللون الذهبي، وتصبح جاهزة للتقديم.
تقدم على قاعدة من البقدونس وطبق من الأرز الأبيض وسلطة خضراء.
