طريقة إعداد محشي الكوسة والباذنجان بالبرغل واللحم المفروم
تقدم الشيف راشيل كارتر، طريقة إعداد محشي الكوسة والباذنجان بالبرغل واللحم المفروم.
المقادير:
كيلو كوسة، كيلو باذنجان، ربع كيلو لحم مفروم، 2 كوب برغل، بصلة، ثمرة طماطم، علبة طماطم، نصف كوب بقدونس، ملح، فلفل، بهارات، ملعقة كبيرة دبس رمان، مكعب مرقة دجاج، ثوم، نعناع ناشف، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ملعقة صغيرة سكر.
كيلو كوسة، كيلو باذنجان، ربع كيلو لحم مفروم، 2 كوب برغل، بصلة، ثمرة طماطم، علبة طماطم، نصف كوب بقدونس، ملح، فلفل، بهارات، ملعقة كبيرة دبس رمان، مكعب مرقة دجاج، ثوم، نعناع ناشف، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ملعقة صغيرة سكر.
طريقة الإعداد:
- نخلط الطماطم في الخلاط مع مرقة الدجاج مع السكر مع صلصة الطماطم.
- نقلب البرغل على النار قليلا.
- نضع البقدونس الطماطم والبصل عليه ونخلطة ونضع اللحم ونحشو الكوسة والباذنجان.
- نضع الصلصة التي خلطناها في إناء على النار ليتسبك قليلا.
- نضع المحاشي برفق ونتركه ساعة إلا ربع بعد الغليان.
- نضع دبس الرمان والثوم والنعناع الناشف.
- نخلط الطماطم في الخلاط مع مرقة الدجاج مع السكر مع صلصة الطماطم.
- نقلب البرغل على النار قليلا.
- نضع البقدونس الطماطم والبصل عليه ونخلطة ونضع اللحم ونحشو الكوسة والباذنجان.
- نضع الصلصة التي خلطناها في إناء على النار ليتسبك قليلا.
- نضع المحاشي برفق ونتركه ساعة إلا ربع بعد الغليان.
- نضع دبس الرمان والثوم والنعناع الناشف.
