بسكويت المروحة للعيد.. من مطبخ الشيف ريمو

تقدم الشيف ريمو طريقة جديدة لبسكويت العيد، وهو بسكويت المروحة والذي يشبه في شكله كيك السويسرول.


المقادير:
200 جرام زبدة
20 جرام كاكاو
270 جرام دقيق
1 بياض بيضه
100 جرام سكر بودرة

الطريقة:
نخلط الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة 250 جرام من الدقيق للحصول على مزيج رملي ثم يضاف السكر ويقلب بملعقة لتوزيع المكونات جيدا.

نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين النصف الأول نضيف له 20 جرام كاكاو والنصف الثانى نضيف له 20 جرام دقيق. 

يعجن العجين جيدا بشكل منفصل لتذوب الزبدة بسرعة والحصول على نصفين من العجين نصف بلون الشيوكولاتة ونصف أبيض السلس المتجانس ثم نغطى النصفين من العجينه كل نصف على حدا بغلاف بلاستيكى ونتركه لمده ساعه على الأقل ليرتاح .

نفرد العجينتين الكل على حدا في ورقتين مستطيلة نحو 3 مللى وبواسطه فؤشاه ندهن سطحهما ببياض البيضه ثم نضع العجينتين فوق بعض ونفردهم بالشوبكجيدا ونلفهم كالسويسرول وبواسطه سكين نتخلص من العجين الزائد ونلفهم في غلاف بلاستيكى وندخلها الثلاجه لمده ساعه أخرى حتى نتمكن من تشكيلها.

بعد مرور الساعه نزيل النايلون ونقطعها شرائح بسمك 1 سم بواسطة سكين حادة.

يخبز على حرارة 180 لمدة نحو من 15:18 دقيقة. 

وبالهنا والشفا