محشي الكوسة على طريقة الشيف خلود

محشي الكوسة من الأكلات الشعبية المصرية والتي تحرص كثير من السيدات على عملها في الولائم والعزومات الرمضانية، إلى جانب قيمته الغذائية العالية.
وتقدم الشيف "خلود" طريقة سهلة ومبتكرة لقارئات "بيت العز" لعمل محشي الكوسة.

المقادير:

4/3 كوب أرز
1 كيلو كوسة صغيرة
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
بصلة صغيرة مفرومة
200 جرام لحم مفروم

مكونات صلصة الطماطم:
عبوة معجون طماطم
2 حبة متوسطة طماطم تفرم ناعمًا
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز واتركيه منقوع في الماء ل 20 دقيقة وأثناء ذلك قومي بتقوير الكوسا أو تفريغها من اللب، ضعي الأرز والبصل مع اللحم والملح والفلفل والبهارات والكركم ثم قومي بالتقليب لتختلط المكونات.

قومي بحشو الكوسة بخليط الأرز واللحم.

تحضير المرق: في قدر واسع ضعي معجون الطماطم والطماطم المفرومة، مع الملح والفلفل، دعي الخليط يغلي ثم ضعي فيه الكوسة المحشية، واتركيها تطهى على نار متوسطة 40 دقيقة إلى أن تنضج.

في مقلاة صغيرة يسخن الزيت، أضيفي الثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون، ثم يضاف النعناع، أضيفي خليط الثوم إلى الكوسة، قلبي بهدوء ثم ضعي الكوسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

يمكنك إضافة الجبن البارميزان على سطح الكوسة ثم إدخالها الفرن أو الميكرويف لدقائق حتى يذوب الجبن وقدميها.

وبالهنا والشفا.