طريقة عمل الباستا فلورا في المنزل لتحلية مميزة
طريقة عمل الباستا فلورا، من الحلويات المنزلية الشهية التي تجمع بين قوام العجين الهش والحشوة الحلوة، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة غالبًا في معظم المطابخ.
ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة، كما تناسب العزائم والمناسبات العائلية.
وتعتمد الباستا فلورا التقليدية على عجينة بسيطة من الدقيق والزبدة والسكر والبيض، بينما تستخدم المربى كحشوة أساسية، ويمكن اختيار نوع المربى المفضل سواء كان الفراولة أو المشمش أو التين أو التوت.
وتتميز الباستا فلورا أيضًا بشكلها الجميل، حيث تُغطى طبقة المربى بشرائط من العجين مرتبة على هيئة مربعات أو خطوط متقاطعة.
مقادير عمل الباستا فلورا
3 أكواب من الدقيق.
كوب من الزبدة الطرية.
ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
رشة صغيرة من الملح.
كوب تقريبًا من مربى الفراولة أو المشمش حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة الباستا فلورا
في البداية، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. ثم أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
يُفضل عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح الباستا فلورا قاسية بعد الخَبز. وإذا كانت العجينة طرية بدرجة أكبر من اللازم، يمكن إضافة كمية صغيرة من الدقيق تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المناسب.
بعد الانتهاء من العجين، غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، فهذه الخطوة تساعد على سهولة فرد العجين والحفاظ على شكله أثناء الخَبز.
طريقة تشكيل الباستا فلورا
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني قالبًا مناسبًا بقليل من الزبدة، ثم افردي نحو ثلثي كمية العجين في قاع القالب مع الضغط عليها برفق حتى تصبح طبقة متساوية.
وزعي المربى فوق طبقة العجين، مع ترك مسافة بسيطة عند الأطراف حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخَبز.
أما الكمية المتبقية من العجين، فافرديها وقطعيها إلى شرائط متساوية، ثم رتبي الشرائط فوق المربى على شكل خطوط متقاطعة لتكوين الشكل التقليدي المعروف للباستا فلورا.
يمكن دهن شرائط العجين بقليل من صفار البيض المخفوق مع نقطة من الحليب قبل إدخال القالب إلى الفرن، للحصول على لون ذهبي جميل.
طريقة خبز الباستا فلورا
ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيه لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة تقريبًا، أو حتى تكتسب أطراف العجين والشرائط الموجودة على الوجه لونًا ذهبيًا.
ويُفضل متابعة الباستا فلورا خلال الدقائق الأخيرة من الخَبز، لأن درجة حرارة الأفران تختلف من فرن إلى آخر.
بعد خروجها من الفرن، اتركيها حتى تبرد تمامًا قبل تقطيعها، لأن تقطيعها وهي ساخنة قد يؤدي إلى تفتت العجين أو خروج المربى من الحشوة.
نصائح لنجاح الباستا فلورا
للحصول على باستا فلورا ناجحة وهشة، احرصي على استخدام زبدة طرية وليست سائلة، مع تجنب الإفراط في إضافة الدقيق أو عجن العجينة لفترة طويلة.
كما يفضل اختيار مربى متماسكة نسبيًا حتى لا تصبح الحشوة سائلة أثناء الخَبز. وإذا كان قوام المربى سميكًا جدًا، يمكن تقليبه جيدًا قبل توزيعه على العجين.
ومن المهم أيضًا تبريد العجينة قبل التشكيل، خاصة في الأجواء الحارة، حتى يسهل التعامل معها وتحافظ الشرائط على شكلها داخل الفرن.
وبعد أن تبرد الباستا فلورا تمامًا، يمكن تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات وتقديمها مع المشروبات الساخنة. ويمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قوامها ومذاقها لأكثر من يوم.
وتظل الباستا فلورا من وصفات الحلويات المنزلية المحبوبة، لأنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، كما يمكن تغيير نوع المربى حسب الذوق، ما يجعلها وصفة عملية ومتنوعة تصلح لتحضيرها في الأيام العادية أو لتقديمها للضيوف.ذ