طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة، لذيذة ومغذية وسهلة التحضير
الكوسة باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق المنزلية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، فهي وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء.
وطريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويمكن تقديمها بطرق مختلفة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة.
مكونات عمل الكوسة باللحمة المفرومة:-
6 حبات كوسة متوسطة الحجم
300 جرام من اللحمة المفرومة
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
كوبان من عصير الطماطم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
نصف كوب ماء أو مرق
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
رشة قرفة اختيارية
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل الكوسة باللحمة المفرومة:-
- تغسل الكوسة جيدا ثم تقطع إلى شرائح أو أنصاف حسب الرغبة.
- يسخن الزيت في مقلاة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- يضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- تضاف اللحمة المفرومة وتطهى حتى يتغير لونها ويتبخر السائل الناتج عنها.
- تتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والقرفة، ثم تقلب جيدا.
- يضاف معجون الطماطم ثم عصير الطماطم ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات.
- تضاف الكوسة إلى الصلصة مع الماء أو المرق، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الكوسة تماما.
- عند التقديم يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز.
- لنجاح الوصفة، اختاري حبات الكوسة الصغيرة أو المتوسطة لأنها تكون أكثر طراوة وأطيب مذاق.
- لا تبالغي في طهي الكوسة حتى لا تصبح لينة جدا وتفقد قوامها.
- يمكن إضافة الفلفل الألوان أو الجزر المبشور لإضفاء قيمة غذائية ونكهة مميزة.
- للحصول على مذاق أغنى، يمكن رش القليل من الجبن المبشور على الوجه وإدخال الطبق إلى الفرن لبضع دقائق حتى يتحمر.
- يفضل استخدام مرق اللحم بدلا من الماء للحصول على نكهة أكثر عمق.
- يمكن تقديم الكوسة باللحمة المفرومة بجانب الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض، كما تتناسب مع السلطة الخضراء، وسلطة الزبادي بالخيار، والمخللات، لتصبح وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة.
