طريقة عمل كيكة التوت الأزرق، لذيذة وسهلة التحضير
كيكة التوت الأزرق من أشهى أنواع الحلويات التي تجمع بين المذاق اللذيذ والقوام الهش والنكهة المنعشة، حيث يمنح التوت الأزرق الكيك لونا جذابا وطعما مميزا.
وطريقة عمل كيكة التوت الأزرق، سهلة وبسيطة وهى مثالية لأعياد الميلاد والمناسبات، وتتفنن ربات البيوت طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل كيكة التوت الأزرق.
مكونات عمل كيكة التوت الأزرق:-
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
المكونات السائلة
ثلاثة أرباع كوب من السكر
نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
ثلاثة أرباع كوب من الحليب
مكونات إضافية
كوب ونصف من التوت الأزرق الطازج أو المجمد
ملعقة كبيرة من الدقيق لتغليف التوت
ملعقتان كبيرتان من السكر البني للتزيين اختياري
طريقة عمل كيكة التوت الأزرق:-
- يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تدهن صينية الكيك بالقليل من الزبدة أو تبطن بورق الخبز.
- في وعاء متوسط الحجم، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، تخفق الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي فاتح اللون.
- تضاف البيضتان واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيليا.
- يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب، مع التحريك برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- يغلف التوت الأزرق بملعقة الدقيق، ثم يضاف إلى الخليط ويقلب بخفة حتى يتوزع بالتساوي داخل العجينة، مما يساعد على منع التوت من الترسب في قاع القالب أثناء الخَبز.
- يسكب الخليط في القالب المجهز، ثم يرش السكر البني على الوجه لإضفاء طبقة مقرمشة خفيفة عند الخبز.
- تخبز الكيكة لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في منتصف الكيكة.
- تترك الكيكة لتبرد داخل القالب لمدة عشر دقائق، ثم تنقل إلى شبك معدني حتى تبرد تماما قبل التقديم.
- لنجاح كيكة التوت الأزرق، يفضل استخدام التوت الطازج للحصول على نكهة أكثر انتعاش، لكن يمكن استخدام التوت المجمد دون الحاجة إلى إذابته مسبقا.
- يجب عدم الإفراط في خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى تبقى الكيكة هشة وخفيفة.
- يمكن إضافة القليل من برش الليمون لإضفاء نكهة منعشة تتناسب بشكل رائع مع التوت الأزرق.
- للحصول على كيكة أكثر رطوبة، يمكن استبدال جزء من الحليب بالزبادي أو القشدة الحامضة.
- يمكن تزيين الكيكة بعد أن تبرد تماما برش السكر البودرة على سطحها، أو إضافة صوص التوت الأزرق، أو تقديمها مع الكريمة المخفوقة أو كرة من الآيس كريم بالفانيليا للحصول على حلوى فاخرة ومميزة تناسب جميع الأذواق.
